補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智 。
相宜的黃金搭配
金針菇+雞肉=益氣補(bǔ)血
金針菇+豆腐=益智強(qiáng)體、降血糖
金針菇+西蘭花=增強(qiáng)肝臟解毒能力、提高機(jī)體免疫力
營(yíng)養(yǎng)成分
鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬帷⑾愎洁堰?、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等 。
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了 。平時(shí)除了通過(guò)鍛煉來(lái)提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來(lái)提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì) 。
金針菇做湯怎么做好吃【番茄牛肉金針菇湯的家常做法 金針菇湯】可以做番茄金針菇湯，需要準(zhǔn)備檸檬汁，金針菇，番茄醬，番茄，把番茄切成小塊狀，里面加入適量的油，把番茄放進(jìn)去炒爛，加入適量的熱水，煮成濃湯，金針菇切成小段狀，大概有小拇指節(jié)那么長(zhǎng)就可以了，然后再加一些鹽調(diào)味，出鍋之前擠上一些檸檬汁，味道就能變得更好 。
金針菇豆腐肉片湯，需要準(zhǔn)備一些豬瘦肉，蔥花，白胡椒粉，生姜，豆腐，金針菇，把瘦肉切成片狀，然后加入適量白胡椒，鹽，油攪拌均勻，然后再腌制20分鐘，把金針菇的根部切掉清洗干凈，豆腐切成粗條狀，鍋里面加入適量的清水，生姜片放進(jìn)去用大火煮開(kāi)，然后再把金針菇豆腐放進(jìn)去，煮10分鐘左右，加入肉片一直煮到變色，再把香油，醬油，鹽放進(jìn)去調(diào)味，撒上一些蔥花就可以吃了 。
番茄貢丸金針菇湯，準(zhǔn)備鹽，蔥，金針菇，番茄貢丸，所有的食材全部都清洗干凈，番茄切成塊狀，金針菇的尾部去除 。鍋中加入適量的油，煸炒到番茄的汁液出來(lái)，再加入足夠量的水，把貢丸放進(jìn)去，和金針菇搭配在一起燉煮，等到湯燒開(kāi)以后，再倒進(jìn)砂鍋中，加入適量的鹽調(diào)味，再一次燒開(kāi)以后把火關(guān)掉，撒上一些蔥花就可以吃了 。
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇里面含有非常豐富的鋅元素，能夠達(dá)到健腦作用，可以讓兒童智力發(fā)育變得更好，而且男性適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄剑€可以預(yù)防前列腺疾病出現(xiàn) 。
金針菇里面還含有鉀元素，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢灾委燁A(yù)防肝臟疾病以及胃潰瘍，高血壓患者，中老年人群，肥胖患者都可以適當(dāng)?shù)某砸恍?。
金針菇里面還含有粗纖維，特別是菌柄里面的粗纖維含量非常高，可以把身體里面的膽酸有效吸附，讓胃腸蠕動(dòng)速度增加，讓消化功能變得更好，還可以讓膽固醇的代謝得到調(diào)節(jié)，讓身體里面的膽固醇含量降低，這樣重金屬離子的排出速度就能變得更快 。
金針菇湯做法南瓜金針菇湯
原料：南瓜400克，荷蘭豆100克，金針菇250克，高湯800克，清水600克，鹽2克 。
做法：
1.南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了 。
2.金針菇洗干凈、荷蘭豆切段兒備用 。
3.南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘 。
4.加入金針菇，轉(zhuǎn)旺火 。
5.10分鐘后加入荷蘭豆，沸騰后加鹽調(diào)味即可 。
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