清炒土豆絲怎么做好吃主料
土豆
2個(gè)
小蔥
2跟
輔料
生抽
2勺
蠔油
1勺
鹽
1小勺
清淡
口味
炒
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
清炒土豆絲的做法步驟
土豆家最愛～～快手家常菜【清炒土豆絲】的做法步驟：1 1土豆洗干凈去皮，切一半 。
土豆家最愛～～快手家常菜【清炒土豆絲】的做法步驟：2 2把一半的土豆切成片 。
土豆家最愛～～快手家常菜【清炒土豆絲】的做法步驟：3 3把片切成絲（把土豆絲放入清水中浸泡） 。
土豆家最愛～～快手家常菜【清炒土豆絲】的做法步驟：4 4鍋內(nèi)加油，蔥花爆香 。
土豆家最愛～～快手家常菜【清炒土豆絲】的做法步驟：5 5倒入土豆絲翻炒 。
土豆家最愛～～快手家常菜【清炒土豆絲】的做法步驟：6 6加入生抽、蠔油、鹽 。
土豆家最愛～～快手家常菜【清炒土豆絲】的做法步驟：7 7翻炒均勻 。
土豆家最愛～～快手家常菜【清炒土豆絲】的做法步驟：8 8出鍋了 。
清炒土豆絲的做法 清炒土豆絲怎么做做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分 。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤 。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去 。
2.土豆用淡鹽水浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)將破壞土豆中的營(yíng)養(yǎng)素 。
3.土豆絲炒熱后要及時(shí)烹入醋 。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用;
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉(一般洗三次即可，備用;
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分(不要去的太徹底)，放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
小竅門:
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡(jiǎn)單做絲的工具，否則會(huì)影響口感;
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會(huì)影響口感;
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時(shí)候不要太徹底，這樣炒制過(guò)程種無(wú)需另加水，土豆絲會(huì)脆;
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風(fēng)味各有不同 。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡 。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片 。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香 。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻 。出鍋裝盤即可 。
清炒土豆絲怎么做1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，
再用鹽水漂過(guò)，瀝干 。
2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，
先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末 。
3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，
倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，
拌勻即可盛出 。
【清炒土豆絲怎么做好吃視頻 清炒土豆絲】蔥油土豆絲
1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、鹽1茶匙、胡椒粉少許
1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分
2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用
3、干辣椒用水沖洗后摖干水分
4、鍋內(nèi)倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，
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