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黃豆芽的做法自制 黃豆芽的做法( 三 )

云知道黃豆芽的做法


3、剩下的萄姜切末，鍋中倒入油，放入蔥姜末 。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1湯匙，生抽，白糖炒熟豆芽后 。
5、放入切好的青椒絲，放入鹽即可起鍋 。
豆芽炒胡蘿卜
食材：胡蘿卜、黃豆芽、油、鹽、姜、蔥 。
做法：
1、黃豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鐘 。
2、胡蘿卜洗干凈切成絲 。
3、起油鍋胡蘿卜入油鍋過油后盛出 。
4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香 。
5、黃豆芽入鍋炒，炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可 。
豆芽鯽魚湯
食材：鯽魚、黃豆芽、鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉 。
做法：
1、將鯽魚處理干凈，刮鱗去除內(nèi)臟，去掉體內(nèi)的黑膜，清洗干凈，豆芽洗凈 。
2、將收拾好的魚身擦干，不留水分 。
3、鍋燒熱，倒入油，將鯽魚放入煎 。
4、煎至魚身在鍋中可以移動(dòng)，將魚翻個(gè)面，繼續(xù)煎至另一側(cè)魚身金魚 。
5、將蔥、姜片放入鍋中，倒入開水沒過魚身，并淋入一些料酒 。
6、大火煮開，轉(zhuǎn)中火，煮至湯色發(fā)白 。
7、倒入豆芽，繼續(xù)煮5分鐘即可 。
8、最后調(diào)入鹽和少量胡椒粉調(diào)味 。
豆芽排骨湯
食材：排骨、黃豆芽、蔥段、姜片、鹽、料酒 。
做法：
1、把排骨剁成小塊，然后焯水再清洗干凈 。
2、黃豆芽和排骨一起放入煲鍋中，加清水和姜片，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火來煲制 。
3、大概煲1小時(shí)左右排骨和黃豆芽就軟爛，湯汁濃郁 。這個(gè)時(shí)候關(guān)火把姜片揀去，放入鹽和料酒，撒上蔥段就可以了 。
黃豆芽制作1.豆芽豆腐湯
原材料：黃豆芽200g，豆腐1500g，鹽、味精、雞精、素油、蔥花各適量 。
做法：豆芽洗干凈待用，備好豆腐和蔥花 。油溫到達(dá)一定程度后，放入蔥花炒出香味，再放入黃豆芽，不斷翻炒出豆芽的清香味道，這時(shí)豆芽已經(jīng)半熟，加入適量溫水，最后放入豆腐塊，蓋上蓋子煮十分鐘，放鹽味精 。雞精調(diào)味，即可出鍋 。
2.豆芽炒肉：
原材料：200g帶精瘦肉，400g黃豆芽，清油、鹽、味精、生抽、姜、紅椒、花椒、
做法：精瘦肉用上述調(diào)料腌制五分鐘，黃豆芽洗凈備用，紅椒切成小粒;熱油鍋內(nèi)爆炒花椒直到香味溢出;放入肉絲翻炒;炒勻后放紅椒;調(diào)味;等肉熟了放入這種菜;大火收汁即可
3.韓式黃豆芽
原材料：黃豆芽，蘋果，梨，蒜，姜，白糖，香油，辣椒粉，韓國(guó)辣醬，味極鮮醬油
做法：首先，將所有的配料打成醬狀，并依次加入白糖、食鹽、辣椒粉和韓國(guó)辣醬 。其次，黃豆芽洗凈，焯一下水，瀝干，并放入制作好的醬里，攪拌均勻后裝入保鮮盒內(nèi)，一天之后就可以吃了 。
4.涼拌黃豆芽
原材料：黃豆芽、醋、鹽、干紅辣椒
做法，將這種菜在燒開的水中大約放置3分鐘，然后撈出來涼水中稍微過一下，起鍋熱油，放入準(zhǔn)備好的紅辣椒，最后將熱油潑到這種菜上，放上鹽和醋調(diào)味即可 。

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