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黃豆芽的做法自制 黃豆芽的做法( 二 )

云知道黃豆芽的做法


做法 ：
1、姜洗凈切片，留一片，其余片再切成姜絲;淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉;綠豆芽去根洗凈，瀝凈水;蘑菇洗凈，在菇背切十字花，放入開水鍋中，加姜片煮5分鐘，撈起用清水沖洗，抹干水 。
2、鍋架火上，加油10克，下鮮菇炒干水，下白醬油、白糖、鹽、麻油、胡椒粉，煮約五分鐘后，鏟起盛放漏勺內(nèi)瀝去汁 。
3、鍋架火上，加油10克，煸香姜絲，下綠豆芽炒至將熟，下鮮菇炒勻，下剩余的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕淀粉勾芡即可起鍋裝盤 。
黃豆芽做法導(dǎo)語：黃豆芽大家都喜歡吃吧，但是它的做法是怎么樣的呢，我分享它的.做法大全給你吧 。
黃豆芽做法大全家常涼拌黃豆芽
材料
黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味極鮮 。
做法
1、把黃豆芽洗凈，用開水焯一下?lián)破穑脹鏊^一下，撈起瀝干水分 。
2、把菠菜洗凈用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝干水分 。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻 。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻 。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里 。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時(shí)，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻 。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可 。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好 。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起 。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃 。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可 。
冬筍熗黃豆芽
材料
黃豆芽 。
輔料：冬筍，豬瘦肉 。
調(diào)料：花椒，水淀粉，鹽，雞精，料酒，香油，蔥，姜 。
做法
1、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分;
2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒分別炸出蔥姜油和花椒油備用;
3、將焯好的黃豆芽、筍絲、豬肉絲，放入器皿中加入香油、花椒油、蔥姜油、鹽、雞精拌勻即可 。
提示
焯、燙均斷生，無豆腥味為好，注意衛(wèi)生 。
黃豆芽榨菜湯
材料
黃豆芽500g，低鹽榨菜140g，味精1茶匙，食用油1湯匙，小蔥1湯匙 。
做法
1、豆芽去根后用冷水泡一會(huì)兒，洗凈瀝干 。
2、鍋中燒開水后，把豆芽倒進(jìn)鍋里煮2分鐘后撈起瀝干 。
3、鍋里重新燒開水，把榨菜和豆芽一起放進(jìn)鍋里，保持中火 。
4、等榨菜的咸味熬出來后，倒入食用油和小蔥，關(guān)火，加入味精即可 。
小訣竅
1、此湯不用放鹽，榨菜的咸味足矣 。
2、如果用肉湯來熬制此湯，味道更為鮮美 。
黃豆芽怎么做好吃又簡單導(dǎo)語：黃豆芽是用黃豆做成的`，那黃豆芽怎么做好吃又簡單呢?下面就由我為大家?guī)韼椎雷畛Ｒ姷某炊寡康淖龇ò?
黃豆芽怎么做好吃又簡單肉絲炒豆芽
食材：綠豆芽、油、鹽、醋、蔥、姜 。
做法：
【黃豆芽的做法自制 黃豆芽的做法】1、將綠豆芽洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，斷生后撈出，用水過涼，瀝干水，裝入盤中 。
2、肉切成細(xì)絲，炒鍋置旺火上，放色拉油燒熱，下姜絲、蔥段稍煸 。
3、繼下焯過水的綠豆芽，快速炒熱，稍加一點(diǎn)醋,出鍋即可 。
牛肚炒豆芽
食材：牛肚、黃豆芽、柿子椒、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、糖、油 。
做法：
1、牛肚洗凈，放入高壓鍋，加料酒1湯匙，蔥姜各10克，壓20分鐘至熟 。
2、做好的牛肚切絲，豆芽去掉根部，洗凈 。

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