作用：營養(yǎng)豐富全面，適于補(bǔ)虛 。
豆渣排骨
主料：排骨250g、豆渣50g、豆汁80g、時(shí)令蔬菜適量；
附料：小蔥、香菜、辣椒鹽、香油、味精；
加工：排骨凈水，漓干血水 。排骨加水適量大火煮沸后文火燉至脫骨，加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底 。豆渣煮至無豆腥后將切細(xì)的時(shí)令蔬菜加排骨里攪拌即可 。附適量攪拌佐食排骨 。
豆渣的做法導(dǎo)語 ：幾乎家家戶戶都有豆?jié){機(jī)，不同的豆子、濃淡自調(diào)、口味自選 。但是，很多人都喜歡很豆?jié){卻不喜歡豆渣，因此一般豆渣都被直接丟棄 。殊不知，豆渣的營養(yǎng)絲毫不遜色于豆?jié){哦!前瞻網(wǎng)為您介紹幾種將豆渣做得好吃的方法，以供參考 。
如何巧用豆渣?
果仁豆渣粥
原料 ：黃豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克 。
做法 ：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底鍋內(nèi)用小火慢慢烘焙出香味 。將烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒 。黃豆豆渣與玉米面混合，加入適量涼水調(diào)成糊 。煮鍋中加入800毫升涼水，大火煮開，倒入調(diào)好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次煮開后繼續(xù)煮10分鐘 。將煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可 。
提示：可以根據(jù)個(gè)人的喜好調(diào)整煮粥時(shí)加水的比例，喜歡喝稀一點(diǎn)的可以多加水，喜歡稠一點(diǎn)的則可以少加水 。
蔥香豆渣餅
原料 ：黃豆豆渣100克，雞蛋4個(gè)，面粉50克，香蔥花15克，鹽5克，油10毫升 。
做法 ：雞蛋在大碗中打散，然后加入黃豆豆渣、面粉、香蔥花、鹽攪拌均勻呈糊狀;中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣糊倒入平底鍋中，用勺子壓成圓餅狀;中小火煎2分鐘后，翻面繼續(xù)煎2分鐘，至兩面呈金黃色，小餅熟透即可 。
提示：這樣做出的豆渣餅色澤金黃，味道香酥，沒有豆腥味 。還可以將其中的香蔥用其他綠葉蔬菜代替，制成蔬菜餅 。
香菇炒豆渣
原料 ：黃豆豆渣250克，干香菇3朵，紅辣椒1個(gè)，大蔥末5克，西蘭花桿40克，黃酒5毫升，鹽3克，油15毫升 。
做法 ：將干香菇泡發(fā)，洗干凈后切成碎粒 。紅辣椒去子，洗凈后切成與香菇一樣大小的碎粒 。西蘭花桿切成0.5厘米見方的小丁 。黃豆豆渣用紗布包好，擠去水分 。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入大蔥末和紅辣椒粒，煸炒出香味，放入西蘭花桿丁、香菇粒，調(diào)入黃酒，翻炒幾分鐘 。放入豆渣，翻炒幾下后加入鹽，繼續(xù)翻炒2分鐘，至豆渣炒熟即可 。
提示：豆渣擠去水分后口感更加松軟酥香 。如果不喜歡辣味，可以將其中的紅辣椒用彩椒代替 。
豆渣小丸子
原料 ：黑豆豆渣100克，雞蛋2個(gè)，面粉30克，胡蘿卜50克，白胡椒粉3克，鹽2克，油200毫升 。
做法 ：將雞蛋在碗中打散 。胡蘿卜切成末 。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡蘿卜末在大碗中混合，調(diào)入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻成糊狀 。取適量混合好的豆渣糊，在手中團(tuán)成小丸子 。鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入小丸子，炸3分鐘，出香味熟透即可 。
提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄醬或者花椒鹽食用，口感很香 。
怎樣做豆腐渣好吃豆腐渣是做豆腐的時(shí)候剩下的渣，很多人不知道這個(gè)豆腐渣能夠食用，一般都會(huì)將豆腐渣扔掉，其實(shí)，豆腐渣是對(duì)我們身體有很多好處的，那么，豆腐渣怎么做好吃是不少人想知道的，下面我們就一起來了解一下，關(guān)于豆腐渣的吃法吧!
豆腐渣怎么做好吃
拌到肉餡里面
豆腐渣的一種吃法，就是將過濾出來的豆腐渣直接與豬肉餡拌在一起，然后往里面加入一些調(diào)料，制作成各種形狀之后，放在油鍋里油炸一下，味道嘗起來絕對(duì)讓你贊不絕口 。
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