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步驟step
9
擠干白菜的水分
步驟step
10
把上面做好的醬料涂在白菜上，放入事先開(kāi)水沖洗過(guò)的容器里，要塞滿整個(gè)容器
步驟step
11
蓋上蓋子，現(xiàn)在是夏天，讓其室溫發(fā)酵12個(gè)小時(shí) ，嘗一下泡菜微酸，而且里面有很多發(fā)酵產(chǎn)生的氣泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用
韓國(guó)泡菜制作方法韓式泡菜的做法
主料

白菜適量
白蘿卜適量

輔料

蔥絲姜絲蒜適量
蘋(píng)果適量

配料

檸檬汁適量
釀造醋適量
糖適量
韓式魚(yú)露適量
辣椒粉適量

韓式泡菜的做法步驟
1
新鮮白菜洗干凈切半，均勻的涂上鹽巴（小白菜切半，大白菜切四份）。
2
放五個(gè)鐘之后，白菜出水變軟，用純凈水將白菜洗干凈瀝干（沒(méi)有純凈水的話，用燒滾過(guò)的涼水也可以）。
3
白菜在干凈的白毛巾上瀝干水分的同時(shí) ，白蘿卜，胡蘿卜，蘋(píng)果切絲，蔥切段，姜蒜切小粒。
4
把切好的材料拌均勻。
5
放入辣椒粉，糖，韓式魚(yú)露，釀造醋轉(zhuǎn)圈晃動(dòng)盆。
6
用筷子攪拌均勻均勻，然后一邊拌一邊添加檸檬汁。
7
把拌好的這些配料均勻的涂在濾干水分的每一片白菜葉子上，然后每一片葉子都要抹檸檬汁。
8
將泡菜放入燙過(guò)風(fēng)干的保鮮盒（要保證一滴水，一滴油，一點(diǎn)異物都沒(méi)有），放入冰箱。
9
如果你是早上做的，泡到晚上就可以吃了，如果想要味道濃一點(diǎn)就泡三天之后再吃。
小竅門(mén)

韓國(guó)的泡菜是如何做的韓國(guó)泡菜是非常知名的一種特色小吃，韓國(guó)泡菜尤其下飯，無(wú)論是配米飯還是配饅頭、泡面，都是非常美味的。其實(shí)韓國(guó)泡菜我們中國(guó)人也會(huì)做，且在東北地區(qū)家家戶戶都會(huì)做泡菜和酸菜。只不過(guò)韓國(guó)人日常生活中太愛(ài)吃泡菜了，就讓人覺(jué)得只有韓國(guó)人愛(ài)吃泡菜。韓國(guó)人之所以這樣喜歡吃泡菜，無(wú)非是他們冬天的時(shí)候物資匱乏，吃不起蔬菜，所以只能吃泡菜。那么這么受人歡迎的韓國(guó)泡菜，是如何做的呢？下面我們就一起來(lái)介紹一下，學(xué)會(huì)泡菜的制作方法之后，大家就不用對(duì)著韓劇里的主人公吃泡菜的畫(huà)面流口水了，因?yàn)槟阋材茏龀龊贸缘呐莶藖?lái) 。
一、準(zhǔn)備好做韓國(guó)泡菜要用的食材和配料
首先，要準(zhǔn)備好做韓國(guó)泡菜要用的食材和配料，幾棵大白菜，辣椒面、洋蔥、韭菜、蘋(píng)果、蔥、姜、蒜以及食鹽。其中白菜洗干凈從根部切開(kāi) ，切成均勻的四半。然后將洋蔥切成絲、蘋(píng)果切成塊、韭菜和蔥姜蒜切成碎末，與辣椒面一起混合。
二、切好的白菜然后用鹽腌制七八個(gè)小時(shí)
切好的白菜撒上食鹽腌制七八個(gè)小時(shí)左右，一般七八個(gè)小時(shí)之后白菜中的水分就全部腌制出來(lái)了。將水分倒掉然后再將白菜過(guò)一遍清水，此目的是為了讓白菜變得不那么辣。