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韓國(guó)泡菜怎么制作視頻 韓國(guó)泡菜的制作( 三 )

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三、制作好辣椒醬調(diào)料均勻的抹在白菜上
最后將制作好的辣椒醬調(diào)味均勻的抹在白菜上 ， 讓所有白菜都覆蓋上辣椒醬 ， 然后將白菜放在密封的容器內(nèi) ， 一般發(fā)酵五到七天就可以食用了 。如果家里溫度過(guò)高 ， 可以將白菜放到冰箱里冷藏發(fā)酵 。
如果大家對(duì)韓國(guó)泡菜的做法感興趣 ， 歡迎積極評(píng)論參與我們的話(huà)題互動(dòng) ， 說(shuō)說(shuō)您對(duì)泡菜的做法 。
正宗韓國(guó)泡菜做法 正宗韓國(guó)泡菜做法
泡菜是韓國(guó)人最主要的菜肴之一 ， 也是最具韓國(guó)飲食文化特色的食物 。那么 ， 怎樣做韓國(guó)泡菜?下面我給大家?guī)?lái)韓國(guó)泡菜簡(jiǎn)單做法 ， 希望對(duì)你有幫助 。
韓國(guó)泡菜簡(jiǎn)單做法
材料：白菜、鹽 ， 辣椒粉 ， 蒜 ， 糖 ， 魚(yú)露 ， 姜未等：
第一步：買(mǎi)5斤大白菜 ， 分成一片一片的 ， 用適量的鹽腌起來(lái) ， 放大約15~24小時(shí) ， 白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了 。
第二步：把磨細(xì)的蒜(多一點(diǎn) ， 五斤大白菜大約3兩蒜) ， 辣椒粉(根據(jù)自己口味而定) ， 放在鍋中攪拌 ， 然后放糖 ， 魚(yú)露(就像放醬油那樣多) ， 根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽 ， 和生姜末 ， 把這些調(diào)料放在一起攪拌 ， 就像和餃子餡一下就可以了 。
第三步：把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起 ， 充分拌勻 。
第四步：發(fā)酵 發(fā)酵要密封 ， 發(fā)酵的時(shí)間視溫度而定 ， 一般春天4~5天 ， 夏天3天 ， 冬天就需要一個(gè)星期了
第五步：品嘗美味的佳肴 ， 注意的是請(qǐng)不要放得太久 ， 建議單身的朋友做好以后一定要與朋友一起分享 ， 要不然一個(gè)人吃不完放壞了就可惜了 。
正宗韓國(guó)泡菜做法
材料：大白菜一棵 ， 白蘿卜一根 ， 蘋(píng)果一個(gè) ， 梨一個(gè) ， 蔥白一段 ， 韭菜一小把 ， 芹菜三根 ， 洋蔥一個(gè) ， 生姜一塊 ， 大蒜五瓣鹽160克 ， 辣椒粉250克(不推薦印度辣椒粉) ， 魚(yú)露30毫升 ， 咸蝦醬兩勺 ， 柴魚(yú)干一大勺 ， 丁香少許 ， 干棗幾粒 ， 杏仁片少許
做法：
1、如圖將白菜平均地分為四等分
2、將其中80克倒入一干凈無(wú)油的大容器中并倒入冷開(kāi)水溶解 。
3、將剩下的70克鹽均勻地抹在白菜每片葉子的根部 ， 然后將白菜浸入鹽水中 。
4、找個(gè)重物壓在鹽水中的白菜上使其不會(huì)浮上來(lái) ， 我就用塑料袋裝了水后壓在白菜上 ， 使白菜在鹽水中浸泡一個(gè)晚上、大約10小時(shí) 。
5、將腌過(guò)的.白菜從鹽水從取出用水快速地沖洗后放在篩漏中瀝干水分 ， 此時(shí)制作腌制的輔料 。
6、把白蘿卜洗凈后切成小手指般長(zhǎng)度的蘿卜絲
7、將剩下的10克鹽放入蘿卜絲拌勻 ， 10分鐘后倒掉水分
8、將250克辣椒粉倒入蘿卜絲中拌勻
9、把姜、蒜、洋蔥分別用料理機(jī)磨成泥或剁成細(xì)碎 。
10、把姜泥、蒜泥、洋蔥泥都倒入蘿卜絲中拌勻
11、把蘋(píng)果和梨分別磨成泥 ， 再倒入蘿卜絲中拌勻
12、把魚(yú)露和咸蝦醬倒入蘿卜絲中拌勻 ， 買(mǎi)不到也可不放
13、把柴魚(yú)干、丁香、杏仁、大棗(切絲)等干果一起放入蘿卜絲中拌勻
14、把韭菜、芹菜、蔥白切段放入蘿卜絲中輕輕拌勻(這些東西是最后放的 ， 放太早據(jù)說(shuō)是有蔬菜的生臭味)

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