熱菜雞絲拉皮怎么做我說的雞絲拉皮不是大家認為的涼菜，而是一道熱菜 。下面給大家介紹我自己研究的雞絲拉皮 。
主料：雞胸，東北拉皮（大圓片的硬硬的拉皮）
配料：黃瓜，青辣椒，紅辣椒
調料：油，蔥，辣醬，白糖，白醋，料酒，淀粉，鹽，雞精，味精
做法：
1.將東北拉皮放入水中泡一個小時；
2.將雞胸切絲，放入淀粉，料酒，鹽，煨至15分鐘左右，使雞絲入味；
3.將黃瓜，青辣椒切絲，泡好的東北拉皮切長條；
4.蔥切絲，紅辣椒去籽；
5.鐵鍋倒入油，將辣椒絲過油翻炒，去除異味，盛盤備用；
6.鐵鍋倒入油，放入紅辣椒，油熱后蔥嗆鍋，將腌制好的雞胸倒入鍋內，翻炒，根據個人口味放入適量的
辣醬，放入白糖，白醋，料酒，均勻后倒入拉皮，放適當的鹽，雞精，翻炒后，倒入黃瓜絲和辣椒絲，
繼續(xù)翻炒，最后加味精，出鍋
7.這是一道辣菜，辣味可以依靠個人的口味掌控 。是一道非常開胃的菜
喜歡的朋友可以試一試，我是在學校吃過之后發(fā)覺很好吃，回家自己研究出來的 。提醒大家這道菜的關鍵
之處是拉皮的選擇 。
雞絲拉皮怎么做炒好吃【雞絲拉皮的做法大全 雞絲拉皮的做法】用料：拉皮2袋雞胸肉300克黃瓜一根生粉2茶勺
料酒、生抽適量蔥、姜、蒜、紅辣椒糖、醋少許
雞絲拉皮做法
雞胸肉切成絲放入料酒、生粉、少許的鹽、抓均勻備用 。
拉皮用清水過水，從中間切段 。
黃瓜切絲，大蒜切末、姜和蔥切片備用 。
鍋內放油，油溫三成熱放入雞絲、糖小火炒雞絲發(fā)白，加入生抽、蒜末和辣椒翻炒 。
洗好的拉皮放入鍋中，改中火加入黃瓜、鹽翻炒，如果干加入少量的水翻炒，拉皮炒到透明色加入味精翻炒關火，起鍋裝盤 。
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