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周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來(lái)抹勻周邊;

抹勻;

出現(xiàn)這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內(nèi)的快速抹去;

如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當(dāng)做天空，不勻的部分拿來(lái)裱上彩虹 ?？磮D中的分割線;

準(zhǔn)備食用色素。由于是六寸，只做了5個(gè)彩虹的顏色，不然太擠了;

挖一點(diǎn)打發(fā)好的奶油，加紅色色素拌勻;

準(zhǔn)備一個(gè)八齒裱花嘴，裝進(jìn)裱花袋;

可以找個(gè)杯子把裱花袋套著，然后把奶油裝進(jìn)去;

收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部;

裝裱完成。

蛋糕的裱花過(guò)程把裱花的工具（裱花嘴、裱花袋）準(zhǔn)備好，然后將裱花袋的下方尖角處剪出一個(gè)小口，口的大小能使裱花嘴的頭部露出而尾部留在袋內(nèi)就可以了。
選擇一個(gè)想要裱的花型，然后將這個(gè)裱花嘴裝在裱花袋的開(kāi)口處。
先把奶油放入冰箱中冷藏1個(gè)小時(shí) ，然后拿出放入深盆中，加入白砂糖后一起攪打至奶油能粘在打發(fā)器上呈小三角不掉落。
將奶油用刮刀裝入裱花袋中，然后捏緊裱花袋擠掉奶油中的空氣，就可以在蛋糕上裱出花樣了。新手要從小蛋糕和簡(jiǎn)單的花樣開(kāi)始，慢慢升級(jí)制作復(fù)雜的裱花。
蛋糕裱花的教程1.
左手握住裱花棒，尖頭朝上，右手再用10號(hào)裱花嘴，寬頭在下邊，窄頭在上邊，與裱花棒垂直90度貼緊裱花嘴。
2.
左手順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)裱花棒，右手相反方向呈n字型畫(huà)法，將奶油把裱花棒尖頭包好成一個(gè)花芯。再在花瓣中間開(kāi)始同樣的手法做出第二片花瓣，要略高于第一片花瓣并且包住第一片花瓣。按照前邊的方法依次疊繞花瓣把第一層包完。
3.
第二層的第一片花瓣以花嘴垂直90度的手法繞n字，第二層的每一片花瓣都要高于第一層。
4.
第三層玫瑰花瓣都是以花嘴90度的手法，與第二層的手法相似，只是花瓣在收尾部分相比第二層更長(zhǎng)一些。
如何給蛋糕裱花【蛋糕的裱花方法步驟蛋糕裱花】：
適用范圍
(一)、蛋糕類(lèi):海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風(fēng)蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
共6張
蛋糕裱花
(二)、酥類(lèi)：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類(lèi)：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類(lèi)：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
制作方法
6寸戚風(fēng)脫模后，刷去邊上的蛋糕屑；
蛋糕分片；
夾心水果切丁備用；
冷藏24小時(shí)以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1；
低速打發(fā)至圖中狀態(tài) 。紋路清晰并用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發(fā)完成；
把其中一片放在底托上，抹上適量奶油；
把切好的水果丁平鋪進(jìn)去，再挖適量奶油，抹勻；
抹勻后蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對(duì)齊；