2、小黃魚含有豐富的\’微量元素硒，其具有抗衰抗輻射的功效 。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用 。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老 。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老 。
3、小黃魚含有的硒還具有抑癌抗瘤的作用 。硒元素可以延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮 。對各種癌癥有防治功效 。
4、小黃魚含有銅，對人體具有重要的作用 。銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
糖醋小黃魚
材料：黃魚，蔥，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄醬，淀粉，鹽
做法：
1、黃魚去內(nèi)臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻涂抹魚身腌漬片刻；
2、蔥、姜、蒜切末；
3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上干淀粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤；
4、鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋（約3湯匙）、糖（約2湯匙）、淀粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可 。
酸辣小黃魚
材料：鹽，胡椒粉，食用油，蔥，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，豆瓣醬，西紅柿，豆腐，黃花菜，藕，土豆，酒，小黃魚
做法：
1、將小黃魚去頭和內(nèi)臟，洗凈 。用鹽和胡椒粉，食用油腌15分鐘左右；
2、將腌好的小黃魚兩面煎至金黃后盛出；
3、鍋中倒油，加入蔥、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮炒香；
4、加入豆瓣醬炒香；
5、鍋中加水，放入西紅柿碎煮開后，加入豆腐，黃花菜、藕、土豆片煮十分鐘左右，加入煎好的小黃魚，酒，鹽煮開后即可 。
面拖小黃魚
材料：鮮小黃魚，雞蛋，面粉，鹽，料酒，蔥姜汁，花椒，油，椒鹽
做法：
1、小黃魚洗凈，放入鹽，料酒，蔥姜汁，花椒腌制2個小時左右；
2、揀去花椒，將面粉放入盆中，打入雞蛋，加適量清水調(diào)成面糊待用；
3、鍋放油燒至六七成熱，將小黃魚逐個裹上面糊，入油中炸至金黃色，取出，當油溫升至八成熱，再復炸一邊，使之焦脆即可；
4、炸好的面拖小黃魚用椒鹽蘸食 。
蒸小黃魚的做法用料：小黃花魚250克
步驟：1.小黃魚處理干，背上花幾刀2.放碗里加料酒、鹽腌制一會3.起油鍋，放入小黃魚煎到2面魚皮泛黃色4.盆底墊上姜片，把煎過的魚放在放姜片上面5.鍋里水開后，上蒸籠蒸5分鐘6.取一小碗調(diào)個汁，加點生抽、魚露、砂糖、胡椒粉、香油，攪拌均勻7.加點水，倒到小鍋里煮開備用8.魚蒸好后，倒掉原來的汁水9.把燒過的汁水加入，撒蔥花、辣椒10.燒點熱油淋在蔥花上即可
小黃魚怎么蒸清蒸小黃魚這樣做，真的好吃百倍 。
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