簡易清蒸小黃魚的做法
材料：小黃魚一條，姜絲，蔥絲，紅辣椒絲，醬油，糖，料酒 …
紅燒小黃魚的做法
紅燒小黃魚其不僅具有小黃魚的豐富營養(yǎng)，還具有紅燒魚的美味特點(diǎn)，因此受到人們廣泛的喜愛 。那么，紅燒小黃魚的做法有哪些呢？下面介紹三種美味營養(yǎng)做法：
紅燒小黃魚的做法一
材料：小黃魚4條，蔥1段，姜1塊，大蒜4瓣，生抽，鹽，糖，醋，料酒，大料
步驟：
1、請賣家將魚收拾干凈，兩面裹上面粉，煎至金黃色，撈出備用；
2、大蔥切段，蒜和姜切片，與大料一起放在一個碗中備用；
3、在調(diào)料碗中一次放入鹽，糖，醋，料酒，醬油，攪拌均勻備用；
4、另起一個鍋，將煎好的黃魚放入鍋中，倒入調(diào)好的配料烹制；
5、蓋上鍋蓋燒5分鐘，翻面，再5分鐘即可 。
紅燒小黃魚的做法二
材料：黃魚一條（約250克），生姜一塊，蔥1棵，生抽1、5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量
步驟：
1、黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內(nèi)外腌15分鐘；
2、熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉(zhuǎn)小火煎至金黃；關(guān)火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃；
3、黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進(jìn)半碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，燜至醬汁即將收干；
4、夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟 。
紅燒小黃魚的做法三
材料：小黃魚3條，料酒，鹽，醬油，雞精，糖，孜然粉
步驟： …
油炸小黃魚的做法
油炸小黃魚不僅簡單易做，而且是一道十分可口美味的菜肴 。根據(jù)不同人的口味和喜好，可以在油炸小黃魚的時(shí)候添加不同的調(diào)料，例如辣椒、薄荷等等 。下面為大家呈現(xiàn)三道油炸小黃魚的做法：
油炸小黃魚做法一
材料：小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量
步驟：
1、小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用；
2、取大碗一只，將小黃魚用料酒 、、 蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右；
3、用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用；
4、將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用；
5 。鍋中做油，7成熱時(shí)下入小黃魚炸至金黃色撈出控油；
6、將控油后的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可 。
制作小技巧：炸魚時(shí)油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果；炸魚時(shí)要一條一條地下鍋，以免小黃魚在油鍋中粘連破碎 。
油炸小黃花魚的做法二
材料：小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋
步驟：
1、小黃花魚去內(nèi)臟，洗凈，控干水份 。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味；
2、面粉和雞蛋和成面糊，腌制半小時(shí)左右的小黃花魚沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可 。
油炸小黃魚的做法三
材料：小黃花魚，蔥段，姜絲，姜絲
步驟：
1、黃花魚去內(nèi)臟、鰓和鰭，洗凈，控干水份后，用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲腌制一小時(shí)； …
小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值
小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其除了含有豐富的蛋白質(zhì)外，含有對人體有益的維生素和微量元素，下面就一起來看看小黃魚的營養(yǎng)價(jià)值具體有哪些吧：
1、小黃魚富含蛋白質(zhì)，具有補(bǔ)血益氣的功效 。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群 。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果 。
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