東北酸菜餡餃子的做法
步驟step
1
準(zhǔn)備食材：
面粉1千克、東北大酸菜兩顆、醬油一小勺、小蔥5根、姜一小塊、花椒粉1/3小勺、食用鹽一小勺、食用油一大勺、豬肉餡1千克 。
步驟step
2
準(zhǔn)備拌餡兒：
姜切成末、蔥也切成末一次加入到肉餡兒中 ， 再放入花椒粉1/3小勺 ， 食用油三大勺 ， 食鹽一小勺 ， 醬油一小勺 。
步驟step
3
準(zhǔn)備酸菜碎：
先把酸菜打開(kāi)放在水中漂洗一下 ， 用刀切成小塊 ， 放入絞肉機(jī)里面攪成碎末 ， 捏取多余的水分 ， 捏好的酸菜碎放入肉餡里 。
步驟step
4
將肉餡攪拌均勻 ， 這樣餡兒就做好了 。
步驟step
5
和面步驟：
碗中加入大約一公斤的面粉 ， 另外再單獨(dú)準(zhǔn)備一小碗面粉 ， 打一個(gè)雞蛋加入水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 緩慢地將雞蛋水加入面粉中 ， 慢慢地?cái)嚢璩尚鯛钊啻暝谝黄?。
步驟step
6
將面粉揉搓成面團(tuán) ， 如果面團(tuán)太大 ， 可以分成小份 ， 面團(tuán)揉好以后將著濕的毛巾捂蓋在上面 ， 發(fā)面一小時(shí)左右 。
步驟step
7
包餃子步驟：
發(fā)好的面搓成長(zhǎng)條 ， 然后切成大小適中的小個(gè) ， 撒上一些干面粉 ， 防止粘在一起 。將小面團(tuán)壓扁 ， 用搟面杖將面片搟成差不多厚薄的餃皮 ， 然后就可以開(kāi)始包餃子了 。
步驟step
8
主角的步驟：
鍋中的水燒開(kāi) ， 放入包好的餃子不要太多 ， 用木勺輕輕地?cái)噭?dòng)餃子 ， 使其不易不粘在一起 ， 餃子完全飄起來(lái)以后 ， 關(guān)小火慢煮 。餃子煮了鼓起來(lái)的時(shí)候 ， 再煮5分鐘左右就可以關(guān)火了 ， 關(guān)火以后蓋上鍋蓋把餃子燜兩分鐘 ， 然后就可以出鍋了 。
酸菜餡餃子怎么做過(guò)年吃餃子 ， 是我們的習(xí)俗 ， 大家都喜歡什么餡的呢？
酸菜豬肉餃子的做法
步驟step
1
豬肉、酸菜、蔥姜準(zhǔn)備好 ， 這個(gè)酸菜味道也很正 。
步驟step
2
豬肉剁成肉餡 ， 放入蔥姜末、鹽、五香粉、生抽、老抽、香油和食用油 。
步驟step
3
用筷子順著一個(gè)方向使勁攪 ， 把肉餡攪上勁 ， 然后再倒入一點(diǎn)花椒水繼續(xù)攪 ， 這樣肉餡吃起來(lái)不會(huì)發(fā)干發(fā)柴 ， 會(huì)鮮嫩多汁 。
步驟step
4
調(diào)好的肉餡倒入酸菜 ， 酸菜的量根據(jù)自己口味喜歡來(lái)添加 ， 我喜歡吃就多放了一些 。
步驟step
5
把肉餡和酸菜調(diào)拌均勻入味 ， 這樣酸菜肉餡就調(diào)好了 。
步驟step
6
和好的面團(tuán) ， 醒上30分鐘 ， 和面這一步放到開(kāi)始完成 ， 餡也調(diào)好了面也醒好了 ， 取一塊面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀 ， 切成餃子劑 。
步驟step
7
用搟面杖搟成餃子皮 ， 包餃子的面要和得軟一些 ， 俗話說(shuō) ， 軟面餃子硬面湯 。
步驟step
8
取一個(gè)餃子皮 ， 放入一些酸菜豬肉餡 ， 然后包成餃子 。
步驟step
9
包好的餃子 ， 我喜歡擠餃子 ， 你呢？
步驟step
10
鍋里燒水 ， 水開(kāi)下餃子 ， 然后等再次開(kāi)鍋之后 ， 打入一碗涼水 ， 再接著煮開(kāi) ， 再打一次水 ， 肉餡的餃子一般打兩次水便可以了 ， 煮熟撈出便可以吃啦！
推薦閱讀
- 秋季臭蟲(chóng)怎么去除
- 怎么判斷玻璃瓶含不含鉛
- 腮紅怎么打比較自然
- 男士護(hù)理精油怎么用
- 長(zhǎng)袖怎么搭配牛仔t恤
- 家里螞蟻太多怎么辦能除根
- 冰箱停用后怎么保養(yǎng)
- 床墊臟了怎么清洗
- 天然氣灶打不著火怎么辦
- 四件套怎么選擇