紫菜有哪些營養(yǎng)成分紫菜，又稱紫英、子菜 。紫菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、鈣、鐵、磷、碘等成分，還含有維生素B12葉綠素、紅藻素、粗纖維、膽堿、多種氨基酸和膠質(zhì)、甘露醇等營養(yǎng)成分 。紫菜的營養(yǎng)特別豐富，紫菜中所含蛋白質(zhì)，與大豆所含的蛋白質(zhì)差不多，所含碳水化合物居各種海藻類食物之首，但脂肪的含量較低 。紫菜含有的維生素A和維生素B1、維生素B1為各種蔬菜之冠，其中維生素A可與動(dòng)物肝臟相比，維生素B2比香菇多9倍 。紫菜還含有半乳糖酶、糖原酶等營養(yǎng)素 。
紫菜有哪些營養(yǎng)價(jià)值【紫菜有哪些營養(yǎng)成分和功效 紫菜的營養(yǎng)價(jià)值】每100克紫菜中含蛋白質(zhì)28.2克，脂肪0.2克，糖48.5克，鈣343毫克，磷457毫克，鐵33.2毫克，胡蘿卜素1.23毫克 。
中醫(yī)認(rèn)為有軟堅(jiān)化痰，清熱利尿的功效 。用于治療高血壓、淋巴結(jié)核、水腫尿少、痰多咳喘等 。
紫菜有什么營養(yǎng)價(jià)值含維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵、碘 。另含蛋白質(zhì)比鮮蘑菇多9倍，脂肪比海帶多8倍，煙酸比黑木耳多1倍，維生素B2比香菇多近10倍，所含磷質(zhì)居菌類之首 。
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