【炸花椒油秘方 秘制炸花椒油的配方是什么】
1、在制作美味的花椒油之前首先得準(zhǔn)備一口干凈的鍋 ， 這時(shí)往鍋里倒入500毫升的花生油（也可以用菜籽油或者芝麻油來(lái)頂替） 。
2、接著往鍋里加入適量洗干凈的草果,八角,肉蔻,山奈,桂皮,香葉,再用小火加熱 ， 慢慢將這些食材炸香 。等待鍋中出現(xiàn)小氣泡的時(shí)候 ， 加入適量的姜片,蔥段 ， 看到姜片,蔥段邊緣炸至稍微發(fā)黃時(shí)加入洗干凈的花椒50克 。等花椒在鍋中炸了十秒左右之后立刻關(guān)火 ， 先不要倒出 ， 用油的余溫可以繼續(xù)將花椒炸的又麻又香 。
3、最后等油溫冷卻之后 ， 取一個(gè)干凈的漏網(wǎng) ， 再取一個(gè)干凈的大盆 ， 將鍋中的油往漏網(wǎng)中倒入 ， 千萬(wàn)不要將香料渣子倒進(jìn)盆中了 。然后將花椒油倒入一個(gè)干凈的玻璃瓶中密封保存起來(lái) ， 在想吃的時(shí)候或者拿來(lái)拌面的時(shí)候取出一茶匙非常的美味 。
4、注意炸花椒油一定要全過(guò)程都嘚小火慢炸 ， 這樣炸出來(lái)的花椒油才又香又麻 。
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