【雙椒烤魚的做法 令人回味無窮】
1、用刀將鱸魚對半展開 ， 魚背相連；洋蔥切絲 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 青瓜切塊 ， 裝至盤內(nèi) 。
2、加入啤酒、鹽、糖、味精、老抽調(diào)味腌制 。
3、將蒜快刀剁成蒜蓉 ， 姜切成細粒 ， 干辣椒切粒 ， 青紅椒切成圈 ， 分別裝至碗內(nèi)備用 。
4、在鍋內(nèi)倒入適量的食油熱鍋 ， 加入蒜蓉、姜粒、蔥段、辣椒、花椒爆香 ， 放入重慶火鍋料、豆瓣醬、老抽炒勻 ， 倒入適量的水、基本調(diào)味、泡椒、香葉、八角煮片刻 。
5、在鱸魚表面均勻涂上老抽上色 。
6、放進烤箱230度烤至20分鐘 。
7、在碗內(nèi)放入生粉 ， 倒入適量的水攪拌均勻 ， 加入到麻辣湯汁中拌勻 。
8、從烤箱中取出烤魚 ， 用青瓜、洋蔥鋪底 ， 放上烤魚 ， 澆上湯汁 。
9、在鍋內(nèi)倒入少許食油 ， 放入青紅椒圈爆香 ， 炒至全熟 ， 最后均勻撒在烤魚上即成 。
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