【紅果糕的做法 酸酸甜甜很好吃】
1、將山楂攔腰剖開后取出籽 ， 再去掉兩頭的結(jié)蒂 。
2、擠入檸檬汁拌勻 ， 防止山楂氧化 。
3、將麥芽糖、冰糖一并加入 。
4、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化 。并用勺不停劃圈攪動 ， 以免糊鍋 。
5、煮至山楂水份重新?lián)]發(fā)完 ， 鍋內(nèi)變濃稠(用勺子在底部劃一道后 ， 山楂并不馬上并攏) ， 關(guān)火 。
6、立刻撒上干桂花 ， 并迅速蓋上蓋子 ， 燜5分鐘 ， 讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中 。
7、燜出桂花香后 ， 趁熱將熬好的山楂用食物料理機(jī)打成細(xì)膩的醬狀 。
8、用少許色拉油將飯盒內(nèi)部抹上薄薄一層 。
9、將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中 ， 并用勺子將表面抹平整 。
10、用蓋子密封后 ， 放冰箱冷藏兩小時至凝固后取出 ， 倒扣出來 ， 切塊即可 。
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