貼士：這種辣椒醬絕對(duì)可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美 。還有一個(gè)訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪 ， 醬的味道會(huì)特別香 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蒜蓉辣椒醬制作流程：
1.小米椒洗凈晾干 。
2.大蒜和生姜洗凈晾干 。
3.小米椒剁碎 。
4.大蒜和生姜剁碎 。
5.冷鍋倒入食用油 。
6.加入蒜末和姜末 ， 小火慢炒 ， 炒出香味 。
7.小火慢炒3分鐘左右 ， 勤翻動(dòng)哦 ， 小心焦了 。
8.倒入備好的辣椒末 ， 翻炒均勻后再小火慢炒3分鐘 。
9.加入半勺糖 。
10.加入1勺鹽 。
11.加入2勺生抽 。
12.攪拌均勻后接著再煮2分鐘左右 。
13.出鍋后先放在碗里 ， 晾涼后就可以裝罐了 。
注意事項(xiàng)：
1.整個(gè)制作過程中一定不能用有水或者油的東西 ， 而且材料也不能帶有水 。
2.做好的辣椒醬 ， 放在柜子里保存就行了 ， 不用放冰箱 。吃上一年都不會(huì)壞的 ， 時(shí)間越長還會(huì)越香 。
3.當(dāng)然還有一個(gè)前提 ， 每次取食辣椒醬的器具 ， 也不能沾有水或者油 ， 不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的 。
4.制作過程中一定要選用小米椒 ， 而不能用其他辣椒來代替 。
5.小火慢炒的過程中 ， 一定要勤翻動(dòng) ， 不然會(huì)有焦味 。
6.調(diào)味料可以按照自己的需求進(jìn)行一定的調(diào)整 。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌蒜蓉辣椒醬
需要將小米椒、大蒜和生姜剁碎攪拌在一起 ， 加入調(diào)味料經(jīng)過翻炒以后晾涼就可以得的 。
蒜蓉辣椒醬制作流程：
1.小米椒洗凈晾干.大蒜和生姜洗凈晾干.小米椒剁碎.大蒜和生姜剁碎 。
5.冷鍋倒入食用油.加入蒜末和姜末 ， 小火慢炒 ， 炒出香味.小火慢炒3分鐘左右 ， 勤翻動(dòng)哦 ， 小心焦了 。
8.倒入備好的辣椒末 ， 翻炒均勻后再小火慢炒3分鐘.加入半勺糖.加入1勺鹽.加入2勺生抽 。
12.攪拌均勻后接著再煮2分鐘左右.出鍋后先放在碗里 ， 晾涼后就可以裝罐了 。
注意事項(xiàng)：整個(gè)制作過程中一定不能用有水或者油的東西 ， 而且材料也不能帶有水 。
2.做好的辣椒醬 ， 放在柜子里保存就行了 ， 不用放冰箱 。吃上一年都不會(huì)壞的 ， 時(shí)間越長還會(huì)越香 。
3.當(dāng)然還有一個(gè)前提 ， 每次取食辣椒醬的器具 ， 也不能沾有水或者油 ， 不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的 。
4.制作過程中一定要選用小米椒 ， 而不能用其他辣椒來代替 。
5.小火慢炒的過程中 ， 一定要勤翻動(dòng) ， 不然會(huì)有焦味.調(diào)味料可以按照自己的需求進(jìn)行一定的調(diào)整 。
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蒜蓉辣椒醬怎么做配方：新鮮紅尖椒3000g、面醬1000g、西紅柿適量、米醋500g、鹽250g、糖400g、蒜1000g、 雞精100g 。
蒜蓉辣椒醬的做法：
1、把姜蒜剁成蓉 ， 辣椒切段 ， 將辣椒、蒜用料理機(jī)打碎 ， 辣椒要保留種子 。
2、將辣椒末和打碎的西紅柿攪拌均勻 ， 把面醬倒在上面 ， 然后放到蒸鍋里 ， 開鍋后二十分鐘關(guān)火 。
3、把米醋、白糖和食鹽燒開后放涼 ， 把蒸好的辣椒醬拌一下 。
4、把蒜蓉和涼好的米醋湯倒進(jìn)辣椒里拌勻就好了 。
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