1、首先把準(zhǔn)備好的牛尾切小塊 ， 放入水里焯水 。
2、大火煮開(kāi)時(shí)放入料酒 ， 去腥 ， 如下圖所示 。
3、牛尾盛出 ， 用清水沖洗干凈 ， 放旁邊待用 。
4、然后在砂鍋里倒入準(zhǔn)備好的牛尾和水 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮120分鐘 。
5、接著使用菜刀把蔥姜切好放入鍋中 。
6、等待時(shí)間到后盛出 ， 放入鹽和香菜 ， 攪拌均勻 ， 這樣就完成了 。
韓國(guó)牛尾湯的做法和配方 韓式牛尾湯的做法步驟和配方1、食材：牛尾700克、清水3升、姜片2片、大蔥1段、食鹽適量 。
2、牛尾洗凈后 ， 放入清水里浸泡12個(gè)小時(shí)去血水 ， 每四個(gè)小時(shí)換一次水 。
3、將浸泡牛尾的水倒去 ， 再將牛尾稍作清洗 。
4、將洗凈的牛尾倒入鍋內(nèi) ， 再倒入適量清水 ， 水量以沒(méi)過(guò)牛尾為宜 。
5、待鍋內(nèi)水沸 ， 浮沫起 ， 關(guān)火 ， 將焯煮牛尾的湯汁全部倒去 。
6、將焯過(guò)水的牛尾放置在水龍頭下 ， 流水沖去浮沫 。
7、將沖去浮沫的牛尾放置在砂鍋或是深鍋中 ， 倒入3L清水 。
8、將洋蔥去外皮后 ， 對(duì)半切開(kāi)以后 ， 在橫腰切對(duì)半 ， 大蔥切一長(zhǎng)段 ， 姜切片 。
9、依次加入大蔥 ， 洋蔥 ， 姜片后 ， 蓋上鍋蓋 。
10、大火煮沸湯汁以后 ， 撇去少量浮沫 ， 轉(zhuǎn)小火 。
11、小火燉煮1.5-2個(gè)小時(shí)以后 ， 用撈勺將洋蔥 ， 大蔥 ， 姜片撈出 。
12、繼續(xù)熬煮3個(gè)小時(shí)后 ， 待湯汁呈奶白色 ， 牛尾上的肉輕松脫骨即可 。
13、將牛尾湯裝入石鍋內(nèi) ， 加少許鹽 ， 胡椒粉調(diào)味 ， 再加少許大蔥圈即可 。
【韓式牛尾湯的做法】 14、奶白色的牛尾湯就完成了 ， 可搭配米飯食用 。
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