香菜食譜
1、涼拌香菜：鮮香菜150克，生姜15克，紅辣椒2只 。將三者洗凈，瀝水；生姜、紅椒均切絲，再用溫開水浸泡芫荽、姜絲、紅椒絲30分鐘后，瀝干水裝盤，加人精鹽、香麻油適量拌勻即可 。
2、香菜面條：
鮮香菜100克，掛面500克，紅辣椒1只 。芫荽洗凈瀝水，紅椒切絲備用；將雞湯或牛肉湯15O0毫升燒開，再放人掛面，待八九分熟，入芫荽、紅椒絲、精鹽少許，芫荽入味即可起鍋 。
3、香菜豬肝湯：
鮮香菜100克，鮮豬肝25O克，生姜適量 。將芫荽洗凈，豬肝洗凈切片，生姜切碎；精油燒熱加水500毫升，燒開后入豬肝、生姜，豬肝將熟時入芫荽、精鹽即可 。
4、黃豆香菜湯：
黃豆10克，香菜30克 。先將黃豆浸泡，洗凈，加適量水煎煮15分鐘后，再加人芫荽，繼煎15分鐘即成 。
5、香菜米湯：
香菜10克，飴糖5克，粳米50克 。將香菜洗凈，瀝水，切成小段或切碎，與飴糖放在一個碗內(nèi)；粳米淘洗干凈，加水2碗熬成粥，濾出米湯，再把米湯倒人芫荽、飴糖碗內(nèi)，加蓋，隔水蒸至飴糖溶化即可 。
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