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涼拌菜花的家常做法簡單竅門 涼拌菜花( 二 )

云知道涼拌菜花


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把燙熟的菜花盛入盤中 ， 放入剁好的蒜末 ， 還有準(zhǔn)備好的的香菜也放好 ， 這些調(diào)味品都根據(jù)自己喜好放就可以 。
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最上面放入辣椒面和食鹽 ， 這樣做是為了一會用熱油把辣椒面和生蒜澆熟 ， 不至于很辛辣 ， 炒鍋放油油熱后直接澆在干辣椒面和蒜末上面 。
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遇到熱油后 ， 就可以聞到蒜和辣椒的香味了 ， 注意不要讓油燙著 ， 這樣我們的涼拌菜已經(jīng)出來香味了 。
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最后加上適量生抽 ， 適量香醋攪拌均勻就可以了 ， 當(dāng)然喜歡味精和香油的也可以加入適量來調(diào)味 ， 拌勻后嘗了一下香辣可口 ， 特別好吃 ， 這樣我們美味的涼拌菜花就可以上桌開吃了
涼拌菜花怎么做好吃又簡單1、胡蘿卜切片后用模子刻出花朵 ， 其余蔬菜分別切塊 。
2、胡蘿卜和菜花開水中焯1分鐘 ， 撈出過涼瀝干 ， 與其余蔬菜放入同一容器 。
3、加入一湯匙熱花椒油 ， 加辣椒油 ， 醋 ， 生抽 ， 鹽 ， 糖 ， 香油拌勻即可！
怎樣涼拌菜花好吃涼拌菜花 ， 菜花先焯水就錯了！難怪不脆不入味 ， 大廚：這樣做才對
涼拌菜花 ， 菜花先焯水就錯了 。難怪不脆不入味 ， 大廚：這樣做才對 。親愛的好朋友們 ， 大家好 ， 我是大廚江一舟 ， 今天又到了給大家 ， 分享美食的時刻了 ， 你們準(zhǔn)備好了嗎？
涼拌菜花 ， 可謂是夏季里必備的 ， 一道小涼菜 ， 它口感爽脆入味 。不管是在飯店里 ， 還是在家庭中 ， 都很受很多朋友的歡迎 。但是咱們有些朋友自己在家里做的涼拌菜花 。不脆不入味 ， 口感綿軟不說 。還很沒有食欲 。其實原因很簡單 ， 菜花先焯水就錯了 ， 今天呢 ， 我就分享給大家涼拌菜花 ， 最正確的做法 ， 保證讓你做出的味道 ， 又脆又入味 ， 和飯店里的一樣好吃 ， 好了 ， 我廢話不多說 ， 接下來直接給大家上干貨啦！
首先是原材料的準(zhǔn)備 。
新鮮的菜花一個 。胡蘿卜一根 ， 青尖椒一個 ， 精鹽少許 ， 味精少許 。雞精少許 ， 白糖少許 ， 蠔油少許 ， 生抽少許 ， 香油少許 ， 辣椒油少許 。白醋少許 。
接下來是這道菜的制作過程 。
1、首先將新鮮的菜花洗凈后去根 ， 然后將其撕成小朵備用 ， 然后放在清水中清洗幾遍 。洗掉其中的蟲卵和泥塵 。然后將其控水備用 。
2、接著將胡蘿卜一根 ， 洗凈后削皮切菱形片備用 。青尖椒一個洗凈后 ， 同樣切菱形片備用 。
3、接下來準(zhǔn)備這道菜的涼拌汁 ， 空碗中放入精鹽少許 ， 味精少許 ， 雞精少許 ， 白糖少許 ， 蠔油少許 ， 生抽少許 ， 香油少許 ， 辣椒油少許 ， 接著將其攪勻后備用 。
4、這一步是重點 ， 大家請仔細(xì)閱讀 。首先咱們鍋燒清水 。水開后放入精鹽一勺 ， 白醋一勺 。然后將菜花焯水一分鐘后 ， 立即撈出控水沖涼 。放精鹽和白醋的目的 ， 一是為了讓菜花的口感更脆 ， 二是為了讓菜花有底味 。
5、接著將沖涼后的菜花放進涼拌汁 ， 加入胡蘿卜片 ， 和青尖椒片 ， 接著將其攪拌均勻后 ， 即可裝盤成菜 。

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