黑芝麻油的正確吃法黑芝麻油是一種日常生活中的調(diào)味品，許多人都喜愛(ài)它，同時(shí)黑芝麻油還有很多鮮為人知的特殊妙用 。黑芝麻油（香油）色如琥珀，橙黃微紅，晶瑩透明，濃香醇厚，經(jīng)久不散 ?？捎糜谡{(diào)制涼熱菜肴，去腥臊而生香味；加于湯羹，增鮮適口；用于烹飪、煎炸，味純而色正，是食用油中之珍品 。
黑芝麻油堪稱(chēng)油類(lèi)之上品，人們把黑芝麻尊稱(chēng)為“油料作物皇后”，把黑芝麻油尊稱(chēng)為“植物油脂國(guó)王” 。
黑芝麻油怎么吃才更好?
黑芝麻具有滋補(bǔ)肝腎的作用，尤其是黑芝麻油特別的香，一般黑芝麻油老幼皆可食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富 。
黑芝麻油主要是用來(lái)增香的，拌涼菜的時(shí)候放一湯匙，或者是炒菜的時(shí)候出鍋前放幾滴，做湯的時(shí)候出鍋后放幾滴 。涼菜可以多放，炒菜建議不要多放，每日20克左右即可 。
南方人吃火鍋的時(shí)候也喜歡沾芝麻油吃，里面再加上辣椒醬，腐乳，蒜等 。
黑芝麻油還有潤(rùn)燥的作用，便秘的人可以空腹喝一湯匙黑芝麻油，或者是黑芝麻油和蜂蜜混合一起喝 。
若用以烹炸食品或調(diào)制涼拌菜肴，則可去腥臊而生奇香，若配制中藥，則有清熱解毒、涼血止痛之功效 。
據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析，黑芝麻油中富含人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，確能延緩人的衰老，美顏等，食用黑芝麻油對(duì)保護(hù)血管，潤(rùn)腸通便，減輕咳嗽和煙酒害，保護(hù)嗓子，鼻炎等都功效不凡 。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，懷孕和哺乳期的女性多吃黑芝麻油可幫助加快去除惡血，補(bǔ)充所流失的維生素E、鐵、鈣、等身體極需的營(yíng)養(yǎng)，提高抵抗力 。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃黑芝麻油，能幫助女性更好保護(hù)身體健康，促進(jìn)新陳代謝，所以黑芝麻油也叫月子油 。
有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉者忌多食黑芝麻油 。
南北朝時(shí)，香油已廣泛地被用于餐飲上，到了唐宋年間，香油作為最上等的食用植物油應(yīng)用得更加廣泛 。在《本草綱目》中也有不少的應(yīng)用，很多醫(yī)用良方一直沿用至今 。時(shí)珍曰：入藥以烏麻油為上，白麻油次之 。烏麻油就是黑芝麻油 。
好原料才能出好油：
國(guó)內(nèi)香油的主要產(chǎn)地是河南駐馬店及河北安徽地區(qū) 。
駐馬店市平輿縣位于河南省的東南部，是典型的內(nèi)陸平原農(nóng)業(yè)縣，處在北亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡的半濕潤(rùn)氣候帶，光照充足，雨量適中，完全吻合芝麻全生育期生長(zhǎng)發(fā)育所需要的光熱和水資源 。且平輿縣地處淮北平原，地勢(shì)平坦，土壤肥沃，全縣71%的土壤質(zhì)地為砂姜黑土，速效鉀含量豐富 。1980年，經(jīng)農(nóng)業(yè)部組織專(zhuān)家考證，駐馬店平輿縣為芝麻生長(zhǎng)的最佳區(qū)域 。
經(jīng)常食用黑芝麻油對(duì)身體的健康很多好處，但是入口的還是盡量選優(yōu)質(zhì)正宗的，無(wú)論什么東西，原產(chǎn)地的才是更好的選擇，身體健康才是最重要的，好了先寫(xiě)到這，村里味小編下次說(shuō)說(shuō)黑芝麻油的鑒別和做法；如果覺(jué)得說(shuō)的對(duì)，請(qǐng)分享給你身邊的朋友吧！
黑芝麻油和白芝麻油的區(qū)別是什么1、原料不同：一般而言 ，芝麻油的原料是黑芝麻，采用純正黑芝麻進(jìn)行壓榨提煉出油 。而白芝麻油的主要原料則是白芝麻 。
2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：黑芝麻的脂肪含量為46%，白芝麻為40%，芝麻的維生素E為50毫克%，白芝麻為38室克% 。由此可以看出黑芝麻比較好，其對(duì)人體有益成分含量高于白芝麻，而且黑芝麻具有一定藥用價(jià)值，所以用黑芝麻制作而成的黑芝麻油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要高于白芝麻油 。
3、顏色不同：黑芝麻油和白芝麻油除了在原料和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有不同之外，在顏色上也有一定的區(qū)別 。一般而言，芝麻油的顏色比較深，呈黑褐色，而白芝麻油的顏色稍微淺一些， 呈棕褐色 。
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