開陽白菜怎么做才好吃做法
先準(zhǔn)備好所需材料并清洗處理干凈ˊ香菇先泡軟切絲ˊ蝦米先用米酒1大匙浸泡ˊ扁魚剪小段ˊ紅蘿卜壓小花備用
熱鍋后加入油1大匙ˊ用中小火煸香蝦米和扁魚(也只可選擇其中一樣即可ˊ歐巴桑比較貪心啦~)
接著再加入香菇絲炒出香氣
然后加入大白菜ˊ紅蘿卜和辣椒拌炒出甜味
加入所有調(diào)味及酌量的水ˊ(香油ˊ烏醋除外)大火煮滾后再用中小火悶煮10~15分鐘ˊ悶煮至喜好程度時(shí)再以玉米粉水勾點(diǎn)薄欠ˊ然后灑上少許香油及烏醋并擺上香菜即可
鮮甜味美的開陽白菜就完成羅~
比較正統(tǒng)的做法ˊ還會(huì)加入蛋酥ˊ味道香氣都會(huì)更棒ˊ歐巴桑懶得再多洗一個(gè)鍋ˊ所以省略了ˊ喜歡的趕緊找時(shí)間試試看喔 。
開陽白菜燴飯?jiān)鯓幼鲩_陽白菜燴飯
材料
主料：大白菜3葉，蝦米1又1/2大匙，蒜末1/2大匙，熱白飯1碗，太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)，糖1小匙，鹽1小匙，香油少許
做法
（1）先將大白菜洗凈切大片，蝦米洗凈泡15分鐘備用 。
（2）起油鍋，放入蒜末爆香，依序放入蝦米、大白菜炒軟后放入調(diào)味料同煮約10分鐘 。
（3）將太白粉水調(diào)勻，倒入炒鍋中勾芡成濃稠狀 。
（4）將煮好的開陽白菜淋在白飯上即可 。
大白菜禁忌人群：寒性體質(zhì)、腸胃功能不佳、慢性腸胃炎患者慎食 。
大白菜選購技巧：（1）看個(gè)頭：大白菜購買時(shí)首先是看自己的使用量，用量多的可以買大一點(diǎn)的，用量少的建議買中等偏大一點(diǎn)的，個(gè)頭過大一次用不完不好存放 。使用時(shí)注意最好是一片一片葉子掰下來使用，不要從中間切開，這樣的白菜營養(yǎng)成分易流失 。（2）看外觀：優(yōu)質(zhì)的大白菜個(gè)頭均勻偏大，包心瓷實(shí)，沒有老葉、黃葉、爛葉，沒有蟲害和機(jī)械傷 。不滿足以上要求的大白菜不要買 。（3）用手掂：大小差不多的優(yōu)質(zhì)大白菜用手掂，感覺比較重，水分足，葉片包裹緊實(shí) 。手感比較輕，葉片按壓也非常松散的可能是存放時(shí)間比較長的大白菜 。（4）看葉莖：白菜若是儲(chǔ)存了一段時(shí)間，保鮮不太好的話，葉莖就會(huì)有焉的癥狀 。若是大家發(fā)現(xiàn)白菜的葉莖水分比較充足的話，說明本身還是比較新鮮的，值得購買 。（5）看根部：白菜的根部正常情況下是白色的，如果帶泥，可以把這些泥巴摳掉，然后觀察根的顏色 。若發(fā)現(xiàn)根部顏色變暗黃，甚至爛掉的話，建議不要購買了 。
6、聞氣味：正常的大白菜只有白菜的氣味，有其它異味或者有明顯農(nóng)藥殘留氣味的大白菜不要購買，農(nóng)藥殘留可能超標(biāo) 。
鞍山開陽白菜的做法白菜是我們平時(shí)最常見的蔬菜，因?yàn)楸阋?，所以吃的特別多 。人們常說白菜價(jià)，就是因?yàn)榘撞吮阋说木壒拾?。白菜雖然便宜，但是如果能把它做好，味道比菜還香 。今天就給大家介紹一下三道白菜的做法，味道絕對(duì)不比大魚大肉差，非常的下飯 。
一、開陽白菜
材料：
蒜末15g，姜末15g，蝦米30g，辣椒10g，蔥段10g，白菜梗450g，白菜葉450g，木耳絲30g，高湯適量，水適量
調(diào)味料:
米酒1大匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，胡椒少許
做法：
步驟1：起鍋燒油，油溫五成熱，加入蒜末、姜末爆香 。
步驟2：之后加入蝦米炒出香味后再加辣椒、蔥段 。
步驟3：先加入白菜梗 。
步驟4：將白菜梗翻炒均勻 。
步驟5：加入木耳絲 。
步驟6：再加入白菜葉子，翻炒均勻 。
TIPS：先炒梗再炒葉子，口感更好 。
步驟7：加入調(diào)料米酒1大匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，胡椒少許 。
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