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湘菜剁椒蒸芋頭的做法剁椒蒸芋頭的做法

芋頭刨去皮，洗凈
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然后切斷，碼盤
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青蒜頭，香蔥紅辣椒泡椒切碎
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碗內(nèi)放入蒜蓉剁椒鹽食用油拌勻
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把拌好的剁椒醬舀在芋艿上面，隔水蒸至芋艿熟透即可（時(shí)間大約18-20分析）
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起鍋撒上蔥花，OK
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剁椒芋頭的做法是什么剁椒芋頭其實(shí)算是一道比較開胃的小菜了，可能很多人都比較喜歡這道美食，因?yàn)檎诘亩缃酚箢^吃起來也是特別的香辣，而且還不會上火。最關(guān)鍵的一點(diǎn)是，剁椒芋頭的做法其實(shí)并不是特別的復(fù)雜，普通人基本上一學(xué)就會，所需要的一些食材也是比較的簡單。而且芋頭里面的營養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富，同時(shí)又是一種比較好消化的食物。芋頭里面有很多的礦物質(zhì)，而且還有很多的維生素，所以平時(shí)多吃一些還是挺不錯(cuò)的。
想要做好剁椒芋頭的話，那首先我們得準(zhǔn)備相應(yīng)的食材，準(zhǔn)備適量的剁椒，蔥，蒜以及小芋頭。我們先把準(zhǔn)備好的小芋頭用清水清洗干凈，然后放到鍋里面加入適量的清水，鍋里面的水不能少，至少一定要蓋過芋頭，然后用火去燒開。煮熟的芋頭我們撈出來，放涼之后把芋頭的皮給去掉，然后全部切成滾刀塊，切好之后放到一邊備用。
接下來我們起鍋燒油，等到油熱了之后，把準(zhǔn)備好的剁椒放進(jìn)去翻炒幾下之后加入蒜末，然后用大火炒香 ?，F(xiàn)在我們把切好的芋頭全部放入鍋中，繼續(xù)用大火爆炒，爆炒幾下之后，在鍋里面加入一些味極鮮醬油上一下色，然后我們需要放一些食用鹽撒上一些蔥花，翻炒均勻之后就可以出鍋了。
這道美食的做法其實(shí)非常的簡單，但是在烹飪的時(shí)候也會有一些技巧，比如說在煮芋頭的時(shí)候水一定要蓋過芋頭，有些人可能無法判斷芋頭有沒有熟，那這個(gè)時(shí)候可以找筷子插一下芋頭，如果能夠輕易的插進(jìn)芋頭里面去，那就代表芋頭已經(jīng)煮熟了。其次就是在選擇芋頭的時(shí)候，一定要選擇粉色的芋頭，這種芋頭其實(shí)是最好吃的。
剁椒芋頭的做法湘菜材料：小芋頭(10個(gè))、紅椒(2只)、青椒(2只)、指天椒(5只)、剁辣椒(5湯匙)
調(diào)料：油(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：
1、小芋頭洗凈，放入沸水中加蓋中火煮20分鐘，撈起過冷水，靜置攤涼。
2、青紅椒去蒂和籽，洗凈后切成三角塊；指天椒去蒂，切成圈狀。
3、削去小芋頭的外皮，切成塊狀，與青紅椒、指天椒一同放入盤中待用。
4、往盤中加入1湯匙油、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙鹽和5湯匙剁辣椒拌勻。
5、燒開半鍋水，放入剁椒芋頭，加蓋大火隔水清蒸30分鐘。
6、取出蒸好的剁椒芋頭，淋入1/3湯匙香油，即可上桌。
剁椒蒸芋頭的家常做法大全怎么做好食材明細(xì)
小芋頭500克
自制剁辣椒適量
陽江豆豉適量
植物油適量
鹽適量
雞精適量
中辣口味
蒸工藝
半小時(shí)耗時(shí)
簡單難度
剁椒蒸芋頭的做法步驟
1
小芋頭去皮洗凈
2
自制剁辣椒適量
3
陽江豆豉少許用清水洗凈
4
將小芋頭用水煮20分鐘
5
將煮熟的芋頭切塊裝盤
6
均勻的抹上剁椒與豆豉，加少許鹽，淋少許油與雞精（鹽要適量，因?yàn)槎缃繁旧碛行┫蹋?/p>