用料
豬絞肉300g；蒜苔400g；小米辣10個(gè)；老姜1小塊；獨(dú)蒜2個(gè)；豆豉50g；淀粉；料酒；色拉油；生抽；白砂糖
做法
豬絞肉和入水淀粉、料酒，抓勻；蒜苔切成小??；小米辣、老姜、獨(dú)蒜切末；豆豉備用大火燒熱炒鍋，倒入色拉油，油微熱放入豬絞肉快速炒散，肉變色后加入生抽和白砂糖炒勻，盛出備用另起鍋大火燒熱，倒入色拉油至微熱，放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉
煸炒出香味，加入蒜苔翻炒待蒜苔微微變色，加入炒好的肉碎，略微翻炒兩下和勻，即可裝盤時(shí)間太晚了，放冰箱前沒有涼透，蒜苔悶了一晚上有些黃了，差點(diǎn)色相，不過香、味俱佳，被大家一掃而光！涼拌手撕蒜苔
用料
蒜苔；鹽；油；生抽；香辣醬；香油；醋
做法
蒜苔清洗干凈，摘去頭尾鍋中放水，放少許鹽和油，水開后放入蒜苔焯水蒜苔斷生后放入涼水中浸泡用手撕成一條條，再放入涼水中全部撕完后，撈出淋干水分，放入盤中調(diào)汁，我用了香辣醬、生抽、少許鹽、香油、醋，全部放入小碗中，攪拌均勻，倒入蒜苔上面，吃的時(shí)候攪拌均勻即可
蒜苔怎么做好吃法大全肉絲炒蒜苔做法步驟：
【所用食材】蒜苔、豬肉、大蔥、生姜
【調(diào)料】精鹽、料酒、米醋、生抽、甜面醬、胡椒粉、白糖、雞精、香油
步驟一：蒜苔清洗干凈之后，用剪刀剪寸段，放入加鹽加醋的清水中浸泡10分鐘，撈出瀝干水分備用 。
步驟二：豬肉切絲、大蔥、生姜切末備用 。
步驟三：起鍋燒油，下入肉絲煸炒出油脂，加半勺甜面醬炒出醬香味，下蔥姜末炒香 。
步驟四：下入瀝干水分的蒜苔段，加入少許清水，適量生抽、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉，煸炒2-3分鐘后，加雞精炒勻，香油即可出鍋裝盤 。
扇貝炒蒜苔的做法步驟：
準(zhǔn)備原料：
新鮮扇貝、蒜薹、雞精、干辣椒、姜片、鹽、糖
步驟第一步：處理扇貝，先將扇貝放入鍋中蒸一下，蒸熟后把扇貝肉剔除，放在盤子里備用 。
第二步：將蒜薹切成段
第三步：起鍋燒油，將姜片和干辣椒爆鍋加入扇貝肉和蒜薹翻炒，加入雞精、鹽和糖調(diào)味，翻炒均勻，就可以出鍋啦 。
蒜苔怎么做好吃【蒜苔炒肉末】
1.首先，我們準(zhǔn)備洗凈的蒜臺(tái)一把，把頭摘掉后切成小粒 。
2.豬肉200克，先切成薄片，再剁成肉末 。
3.生姜一塊，切成姜末；小米椒幾個(gè)，切成圈備用 。
4.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后倒出熱油、加入涼油，熱鍋涼油炒肉末時(shí)不會(huì)粘鍋 。把肉末倒入鍋中快速炒散，炒出肉香味 。
5.然后倒入生姜和小米椒，炒出香辣味，加入蠔油5克增香，翻炒化開蠔油，加入料酒5克去腥、老抽2克提色，繼續(xù)翻炒給肉末上色，把顏色炒均勻 。
6.然后把蒜臺(tái)倒入鍋中，翻炒1分鐘左右，蒜臺(tái)斷生以后起鍋調(diào)味，加入食鹽2克，雞精2克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克，顏色不夠紅潤(rùn)的話，我們?cè)偌右稽c(diǎn)老抽 。
【蒜苔的4種做法大全 蒜苔怎么做好吃】7.轉(zhuǎn)大火顛鍋翻炒化開調(diào)料，食材入味以后，即可出鍋裝盤 。
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