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蘭湘子辣椒炒肉做法 大辣椒炒肉的做法( 二 )

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辣椒炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
辣椒炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)和必需氨基酸都非常充足，而且是我們?nèi)梭w非常需要的一種物質(zhì)，是非常有利于消化和吸收的，屬于一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) 。同時(shí)辣椒炒肉中的膠原蛋白和彈性蛋白也很豐富，特別是其中的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等物質(zhì)的含量比較少，再加上蛋白質(zhì)利用率也比較低，很適合在平時(shí)吃 。
辣椒中含有非常豐富的維生素存在，吃辣椒炒肉這道菜對(duì)增加飯量有好處，還可以幫助我們很好的解決食欲不振的問(wèn)題，是幫助人體增強(qiáng)體力、改善怕冷、凍傷以及血管性頭痛等問(wèn)題的好方法 。在辣椒中含有一種物殊的物質(zhì)，是可以有效加速新陳代謝的速度，還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)于保健皮膚健康有幫助 。其中富含的維生素C是可以幫助控制心臟病以及冠狀動(dòng)脈硬化的問(wèn)題，還能夠降低膽固醇 。其中含有較多的抗氧化物質(zhì)，可以預(yù)防感冒問(wèn)題 。
辣椒炒肉做法導(dǎo)語(yǔ)：辣椒炒肉這道色香味俱全的菜肴，是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一 。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒，其中辣椒一定要用足夠辣味的炒出來(lái)的辣椒炒肉才夠正宗 。下面是我收藏的`辣椒炒肉的做法，歡迎大家參考 。
辣椒炒肉做法 篇1材料：青椒二個(gè)，紅椒二個(gè)，瘦肉約 200克 。
配料：蔥一根，姜二片 。
調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油、淀粉各適量 。
步驟：
1、準(zhǔn)備材料
2、辣椒勤洗干凈，剖開(kāi)后去掉白色的筋和辣椒籽
3、將辣椒切成絲
4、豬肉切成絲
5、加入鹽半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌勻后腌制10分鐘
6、鍋里放適量油，油熱后將肉絲下鍋
7、不斷滑炒肉絲，等到肉絲顏色發(fā)白
8、加入醋和醬油調(diào)味
9、加入蔥姜爆香
10、加入辣椒絲翻炒
11、加入半小勺鹽，翻炒均勻即可出鍋小貼士
辣椒炒肉做法 篇2需要的食材
豬肉200克，青辣椒120克，紅辣椒60克，鹽1小勺，生抽1小勺，料酒半小勺，醋半小勺，蔥姜、油適量 。
做法步驟
1、青紅辣椒清洗干凈，去掉白色的筋和辣椒籽后，切成絲 。
2、豬肉洗凈切成絲，加入鹽、料酒、油，抓勻腌制10分鐘 。
3、在鍋中放入適量的油，油熱后，放入肉絲，不斷翻炒，知道肉絲變色 。
4、放入醋和醬油調(diào)味，加入蔥姜爆香 。
5、加入辣椒絲翻炒，最后加入半小勺的鹽，翻炒均勻即可出鍋 。
小貼士
1、這道辣椒炒肉的做法中，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的菜口感好 。
2、肉提前腌制，主要是就去腥，加油還能使肉的口感更加滑嫩 。
辣椒炒肉的做法最正宗的做法辣椒炒肉：
原料：辣椒、瘦肉、大蒜、鹽、淀粉、醬油 。
做法步驟：
第1步、辣椒清洗干凈 。
第2步、瘦肉切片，加入醬油鹽淀粉拌勻腌制，加入適量油 。
第3步、鍋中倒入油爆香瘦肉，盛出備用 。
第4步、鍋中倒入油爆香蒜末加入辣椒翻炒 。
第5步、加入瘦肉翻炒均勻 。
第6步、加入適量鹽調(diào)味即可 。
第7步、裝盤(pán) 。
辣椒炒肉怎么做呢辣椒炒肉是我們經(jīng)常做的一道家常菜，由辣椒和豬肉一起炒制而成，吃飯不香，飯量減少，沒(méi)有食欲時(shí)，炒上一盤(pán)這個(gè)菜，能讓你食欲大開(kāi)，增加飯量 。辣椒不但能給人帶來(lái)好的食欲，還含有豐富的維生素C、葉酸等營(yíng)養(yǎng)成分 。還有溫中散寒、開(kāi)胃消食的好處 。
很多人自己在家做這道菜肴時(shí)，不是辣椒炒的不入味，就是豬肉炒得過(guò)火，吃著口感發(fā)柴，吃著硬，沒(méi)有餐館做得好吃，怎樣把這道菜肴做的好吃？家常菜辣椒炒肉，教你小技巧，辣椒入味，肉片鮮嫩不柴，特別下飯，你也學(xué)會(huì)它，做出和大廚一樣味道的辣椒炒肉，下面分享下做法：

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