1、帶皮五花肉600公克，紅蔥頭10粒，砂糖3大匙，酒半杯，水2杯，胡椒粉少許，五香粉少許，醬油2杯 。
2、將五花肉及豬皮切小丁，紅蔥頭切碎備用 。
3、用豬油1大匙爆香紅蔥頭至香味溢出，再加入肉丁炒至肉色變白 。
【五香扣肉的料汁配方 如何做五香扣肉的料汁】4、將所有調味料混合均勻，放入豬皮一起煮開，改小火熬煮1小時至皮肉酥爛即完成 。
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