涼菜的做法夏天到了，又是吃涼拌菜的好時(shí)節(jié)了，在夏天涼菜已它清爽的口感得到了大家的喜愛(ài) 。那么好吃又養(yǎng)生的涼菜是怎么做出來(lái)的呢?我給大家?guī)?lái)的是夏天既養(yǎng)生又好吃的涼菜，歡迎大家閱讀參考 。
胭脂冬瓜
主料： 冬瓜 莧菜 。
輔料： 蜂蜜 。
做法
1.冬瓜洗凈去皮 。
2.將冬瓜切成條 。
3.冬瓜條放入冷水中浸泡 。
4.鍋燒水，水沸騰后放入冬瓜條 。
5.煮沸后將冬瓜撈出 。
6.投入涼開(kāi)水中 。
7.莧菜洗凈 。
8.將莧菜放入鍋內(nèi) 。
9.煮出紅色的水 。
10.莧菜汁過(guò)濾出來(lái) 。
11.冬瓜條晾涼之后放入莧菜汁 。
12.加入蜂蜜，入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)就可以吃了 。
黃瓜拌蝦片
原料: 蝦 黃瓜 青蒜苗 青菜葉 醬油 香油 陳醋 水泡木耳 。
制法
1將對(duì)蝦脫皮，入開(kāi)水鍋里煮熟，撈出晾冷 。
2把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用 。
3這時(shí)將冷蝦推切成片 。
4再行裝盤(pán)和調(diào)味 。
(擺盤(pán)的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣(可自選)，上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好) 。
小貼士
鮮艷美觀，清香利口 。
菠菜泥
原料: 菠菜 姜末 香豆腐干 精鹽八分蝦米 白糖熟咸瘦肉 芝麻油 。
制法
1.將菠菜摘去老葉，削去根尖洗凈 。
2下開(kāi)水鍋里燙至水再開(kāi)時(shí)(中間把菜翻個(gè)身)，稍停片刻，撈起瀝 。
3然后捋齊擠去水分，剁成碎末，再擠一次水放盆中，加入精鹽和白糖拌勻 。
4. 蝦米洗去灰塵雜質(zhì)，放小碗里，加開(kāi)水剛沒(méi)平蝦米(最好是上籠蒸二十分鐘)，泡軟后切成碎末 。
5香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末 。
6上述各末同姜末、泡蝦米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌勻即成 。
小貼士
【涼菜的做法及調(diào)料配方怎么做 涼菜的做法】此菜因用多種原料調(diào)配，鮮香味美 。
拌什錦
原料: 粉絲 熟豬肉 熟雞肉 熟火腿 水發(fā)海米 雞蛋 菠菜心 醬油 發(fā)冬菇 醋 香油 芥末糊 味精 。
制法
1先將粉絲剁成五寸長(zhǎng)段，放入開(kāi)水中煮至中心無(wú)硬度為止 。
2撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤(pán)的周?chē)?
3菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片開(kāi)，用開(kāi)水燙過(guò)備用;
4再將炒勺放在火上燒熱 。
5把雞蛋打開(kāi)倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長(zhǎng)，一分寬的絲;
6豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長(zhǎng)的`絲 。
7把各種原料分別顏色整齊地?cái)[在盤(pán)的粉絲中間，把海米撒在粉絲上 。
8最后在碗里把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調(diào)成汁，食用時(shí)澆入即可 。
小貼士
色彩艷麗，風(fēng)味獨(dú)特 。
結(jié)語(yǔ)： 以上就是為大家介紹涼菜的制作大全的的全部?jī)?nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會(huì)呢.涼菜不僅僅是應(yīng)為他清爽的口感，還有就是可以和各種喜歡的食材搭配來(lái)吃，喜歡吃葷的放點(diǎn)肉 。素的放點(diǎn)菜 。非常不錯(cuò)的選擇 。
怎么做涼菜主料：香菜、綠豆芽、萵苣、粉絲、香菇、黑木耳
輔料：油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭 、香油
做法：
1、把香菜、綠豆芽洗凈、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發(fā)洗凈切絲 。
2、水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝干水份 。
3、再把香菇、黑木耳放入焯滾 。
4、放入萵苣絲，馬上撈出瀝干水份 。
推薦閱讀
- 新手簡(jiǎn)單的化妝步驟
- 女孩子的好看發(fā)型
- 米酒的美容功效與作用 米酒枸杞治療黃褐斑
- 不用打理的卷發(fā)是什么燙
- 豬蹄怎么做好吃不油膩還簡(jiǎn)單 豬手的做法
- 怎么挑選美瞳花色
- 今日清遠(yuǎn)廢銅價(jià)格表
- 美白片真的能變白嗎
- 怎么做糖醋荷包蛋好吃竅門(mén) 糖醋荷包蛋的做法
- 經(jīng)常換頭像的女生是什么心理