西餐刀叉禮儀大全 禮儀是人類為維系社會正常生活而要求人們共同遵守的最起碼的道德規(guī)范，它是人們在長期共同生活和相互交往中逐漸 形成，并且以風(fēng)俗、習(xí)慣和傳統(tǒng)等方式固定下來 。以下是我整理的西餐刀叉禮儀，希望可以提供給大家進(jìn)行參考和借鑒 。
西餐刀叉禮儀1
刀叉的擺放
首先，主菜盤Dinner Plate疊在湯底盤Soup Plate上并放在餐位中間，折疊規(guī)整的餐巾Napkin放于主菜盤上 。其次，刀Knife與湯匙Soup Spoon放在食盤右側(cè)，叉Fork放在食盤左側(cè)，刀叉的數(shù)量是與菜式的數(shù)量是相等的，并按上菜的順序由外向內(nèi)排列，所以擺在最外側(cè)的刀叉或湯匙用于前菜，中間的刀叉Fish Knife and Fish Fork用于吃魚，最靠近食盤的刀叉Dinner Knife and Dinner Fork用于肉類主菜 。但有時(shí)會遇到左右擺著不同件數(shù)的刀叉，通常是叉的數(shù)量多余刀的數(shù)量，這表示多出來的叉是單獨(dú)使用的 。
接著，在食盤的上方排放的是甜點(diǎn)餐具Dessert Setting ?？績?nèi)的是點(diǎn)心叉Cake Fork，用于食用蛋糕，叉齒朝右，叉柄朝左 ?？客獾氖屈c(diǎn)心匙Dessert Spoon，用于食用冰淇淋，勺頭朝左，勺柄朝右 。然后在餐位的左上方是面包盤Bread Plate與黃油刀Butter Knife，黃油刀放于面包盤上方，刀刃朝左，刀柄朝右 。在餐位的右上方至少有三種玻璃杯，從左到右依次是水杯Water Glass丶紅酒杯Red Wine Glass丶白酒杯White Wine Glass 。
最后，在甜點(diǎn)餐具的上方可能放有黃油盤Butter Plate丶調(diào)料Salt and Pepper Shaker及面包籃Bread Basket 。餐具中所有的刀刃Blade都朝里擺放，叉齒Tines和匙心向上擺放 。越高級的餐廳，這些餐具的擺放越齊全 。
西餐刀叉使用禮儀
1.右手持刀或湯匙，左手拿叉 。
2.兩把以上，應(yīng)由最外依次向內(nèi)取用 。
3.刀叉輕握尾端，食指按在柄上 。
4.湯匙則用握筆的方式拿 。
5.如果覺不方便，可換右手拿叉，但更換頻繁則顯粗野 。
6.吃較大的蔬菜，可用刀叉來折疊、分切 。
7.軟食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下
西餐刀叉禮儀2
西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用 。
1.刀 是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送 。記?。河沂帜玫?。如果用餐時(shí)，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小面包，然后用它挑些果醬、奶油涂在面包上面 。
2.叉 左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，動(dòng)作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅 。叉子撿起食物入嘴時(shí)，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發(fā)出聲響 。
3.勺子 在正式場合下，勺有多種，小的是用于咖啡和甜點(diǎn)心的;扁平的用于涂黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐 。切莫搞錯(cuò) 。
第3步：餐具的擺放 餐具的擺放是根據(jù)上菜先后順序從外到內(nèi)擺放 。有的菜用過后，會撤掉一部分刀叉 。刀叉放的方向和位置都有講究 。刀叉放在墊盤上呈八字形，刀口朝內(nèi)，叉尖向下就表示你還要繼續(xù)用餐;刀叉平行擺放在墊盤上刀口向處，叉尖向上則表示你不要用餐 。湯勺橫放在湯盤內(nèi)，匙心向上，也表示用湯餐具可以収走 。
西餐刀叉禮儀3
吃西餐使用刀叉的禮儀常識
1、左叉右刀 。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用 。簡單講是用右手拿刀把食物切開，然后左手拿叉將食物叉起 。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側(cè)邊以刀切下約一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中 。
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