清明時(shí)節(jié)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗習(xí)慣 。 那么， 為什么清明節(jié)要吃青團(tuán)？有什么含義嗎？
什么是青團(tuán)子
青團(tuán)一般是用艾蒿或鼠曲草的葉子制作， 其實(shí)就是所熟知的艾葉粑粑 。 取這些野生植物搗爛后擠壓出汁， 接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和， 然后開(kāi)始制作團(tuán)子 。 團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成， 在包餡時(shí)， 另放入一小塊糖豬油 。 團(tuán)坯制好后， 將它們?nèi)牖\蒸熟， 出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面即可 。
青團(tuán)子油綠如玉， 糯韌綿軟， 清香撲鼻， 吃起來(lái)甜而不膩， 肥而不腴 。 青團(tuán)子還是江南一帶人用來(lái)祭祀祖先必備食品， 正因?yàn)槿绱耍?青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要 。
青團(tuán)在各地有不同的叫法 。 上海、寧波叫青團(tuán)， 蘇州叫青團(tuán)子， 杭州叫青團(tuán)子或清明團(tuán)子， 南京稱清明團(tuán)或春團(tuán)， 溫州叫清明餅兒， 金華叫清明果兒(月牙形的叫清明餃兒)， 臺(tái)州人則叫青餣 。
為什么清明節(jié)要吃青團(tuán)
青團(tuán)， 又叫青團(tuán)子、清明果 。 清明節(jié)吃清明果源于寒食節(jié)吃冷食 。 中國(guó)古代， 每逢寒食節(jié)， 人們便不生火做飯， 只吃冷食 。 冷食是事先做好無(wú)需加熱的食品 。 而青團(tuán)是江南一帶的小吃， 因其色調(diào)而得名 。 后來(lái)寒食節(jié)逐漸發(fā)展成為了清明節(jié)， 寒食節(jié)吃的青色團(tuán)子慢慢就被稱為清明果了 。 據(jù)史料記載清明果的可追溯年代是南朝的梁代 。 清明民俗經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 。 打青團(tuán)， 是清明最有特色的節(jié)令食品制作活動(dòng)之一 。
不過(guò)， 現(xiàn)在青團(tuán)可能作為掃墓祭祀的功能漸漸淡化， 而更多被人用當(dāng)作一種小吃 。 原本受人青睞的青團(tuán)， 無(wú)疾而終， 很多地方都沒(méi)有在清明節(jié)吃青團(tuán)的習(xí)俗了 。
清明節(jié)為什么要吃寒食
清明節(jié)吃清明果源于寒食節(jié)吃冷食 。 那清明節(jié)為什么要吃寒食呢？
1、禁火的舊制
清明節(jié)吃寒食源于周代的禁火舊制 。 據(jù)《周禮》記載， 當(dāng)時(shí)有“仲春以木鐸循火禁于國(guó)中”的法規(guī)， 于是百姓熄炊， “寒食三日” 。 在寒食期間， 即渭明前一、二日， 還特定為“寒日節(jié)” 。 即在清明節(jié)期間不能生火， 這個(gè)時(shí)候只能提前準(zhǔn)備好冷食， 如清明果（青團(tuán)）就是其中一種很受歡迎的食物 。
2、象征希望和生命
清明節(jié)又叫寒食節(jié)， 寒食節(jié)的主要是家家禁煙吃冷食， 在古時(shí)候這是一種辭舊迎新的過(guò)渡儀式， 象征著新希望、新生命 。 另外， 清明節(jié)吃寒食還有一種“感恩”意味， 強(qiáng)調(diào)對(duì)“過(guò)去”的懷念和感謝 。
3、文化的傳承
現(xiàn)在青團(tuán)可能作為掃墓祭祀的功能漸漸淡化， 而更多被人用當(dāng)作一種小吃 。 原本受人青睞的青團(tuán)， 無(wú)疾而終， 很多地方都沒(méi)有在清明節(jié)吃青團(tuán)的習(xí)俗了 。 不過(guò)， 文化傳承還是一直提倡吃青團(tuán) 。 清明節(jié)吃寒食也是一種文化的繼承和發(fā)展， 將“吃”上升為“文化”,也能夠更好的宣揚(yáng)我們的傳統(tǒng)文化， 使得中華文化流連在世界的每一個(gè)角落 。
【為什么清明節(jié)要吃青團(tuán) 清明節(jié)吃青團(tuán)的含義】
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