1、鴨子切塊焯水 。
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜，干辣椒 。
3、把香料冷油爆香 。
【鴨子肉怎么炒】
4、倒入鴨子煸炒，再倒入醬油翻炒 。
5、倒入水沒過鴨子，放入鹽，冰糖，蠔油，蔥結(jié)，等水沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燒至半個小時 。
6、大火收汁倒入辣椒塊，出鍋 。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補的優(yōu)良食品 。鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿 。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒 。
凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益 。
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