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定刀動刀的正確安法

2026-04-08 云知道時尚知識

1、刀拿要穩(wěn)，用力要揉硬相互。
2、快切要用手腕用力，刀要快。
3、整手拿刀柄不要拿刀背。
【定刀動刀的正確安法】4、切的時候要用刀前面三分之一處。
5、最好的練習是用土豆，土豆要大，要是土豆會滾就修個邊，和案板貼和。
6、剛練習時要慢，不要急成，穩(wěn)是關鍵。
7、待到熟練在加快速度，切絲要長短，粗細一致。
8、重要的是要天天練習，一天練半小時，剁肉要用刀后三分之一處。要精準很一次完成，這樣的練習刀會很容易鈍，一般 3~4天磨一次，一個月就見效。