【步驟4】：腌制好的腰花加入適量淀粉，用手抓捏均勻，讓淀粉充分包裹住腰花 。
【步驟5】：熱鍋燒油，待油溫燒至6成熱后，將腰花倒入油鍋炸約30秒鐘，待腰花卷起成型硬化后，迅速撈出瀝干油 。
【步驟6】：熱鍋加入適量的油，下姜片蒜片爆出香味后，加入洋蔥青紅辣椒等配菜翻炒，待洋蔥變軟后，放入腰花，倒入之前調(diào)配好的調(diào)料汁，爆炒1分鐘出鍋 。
【溫馨提示】：爆炒腰花的時間不宜過長，要掌握好火候 。
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