3. 紅燒茄子有哪些家常的做法
4. 紅燒茄子家常的做法
5. 紅燒茄子的不同做法
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紅燒茄子怎么弄做才好吃你好 ， 茄子是我最愛的蔬菜之一 ， 小時候每到夏天家里菜園子的茄子果實很多 ， 媽媽總會變著花樣給我做 ， 如辣炒茄子、醬爆茄子、炸茄盒等 ， 但口味都比較重 ， 比較油膩 ?，F(xiàn)在在外 ， 為了自己的健康 ， 我在追求美味的同時不忘追求少油 ， 所以今天就跟大家分享茄子的美味紅燒做法 。
紅燒茄子的做法
步驟：1
、準備所需材料 ， 將茄子用鹽搓洗干凈 ， 然后切成丁塊 ， 而小米辣和大蒜切碎即可；調(diào)配料汁 ， 不分先后次序的倒入2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、半勺白糖 ， 然后倒入半碗清水攪拌均勻 ， 再倒入小半勺淀粉 ， 再次攪拌均勻即可；
2
、往茄子里少量多次倒入淀粉 ， 使茄子上裹上一層薄薄的淀粉即可；
3
、熱鍋熱油 ， 倒入茄子丁 ， 油量不用太多 ， 平時燒菜的份量即可；
4
、中大火不停煎至 ， 一面變色后翻拌繼續(xù)煎另一面 ， 煎的過程中注意晃動煎鍋使其受熱均勻；
5
、直至煎至茄子丁金黃 ， 并表皮微煎即可；6、緊接著倒入辣椒碎和蒜末 ， 繼續(xù)煸炒出香味；7
、然后均勻倒入事先調(diào)配好的料汁 ， 大火燒開 ， 中小火收汁；
8
、煮至料汁差不多被收干時 ， 倒入香蔥碎 ， 翻拌均勻即可出鍋；
紅燒茄子的烹飪技巧
技巧：1、如果茄子太干裹不上淀粉 ， 則可以過水清洗下；
2、料汁的味道可以根據(jù)自己的喜歡進行份量調(diào)整 ， 也可以加入番茄醬、香醋等做成酸甜口；
3、煎茄丁時也可以換成過油炸 ， 味道則各具風味；謝謝 。
紅燒茄子最簡單的做法紅燒茄子的家常做法如下：
原料：長茄子2根、油4勺、鹽2勺、蒜4瓣、蔥半截、姜兩片、糖10mg、醬油適量、陳醋適量、料酒適量、水淀粉適量 。
1、食材準備好 ， 蒜切片 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 稍微薄一點 。
2、一勺生抽 ， 一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖 ， 適量鹽調(diào)成碗汁備用 。
3、茄子切成滾刀塊 ， 不要太大 ， 體積適中即可 。
4、用淡鹽水浸泡大概15分鐘 ， 即可 。撈出控干水分 。
5、鍋中放入油燒熱 ， 加入茄子炸 。掌握好火候 ， 不宜大火 ， 要小火慢慢煎至金黃色 。
6、起鍋燒油 ， 放入蔥姜蒜 。倒入調(diào)好的湯汁 ， 大火燒開 。
7、放入茄子 ， 快速翻炒 ， 炒至湯汁略盡 ， 加入水淀粉 ， 大火收汁 ， 滴上幾點香油 ， 味道更佳 。
紅燒茄子怎樣做好吃又簡單紅燒茄子的家常做法如下：
原料：長茄子2根、油4勺、鹽2勺、蒜4瓣、蔥半截、姜兩片、糖10mg、醬油適量、陳醋適量、料酒適量、水淀粉適量 。
1、食材準備好 ， 蒜切片 ， 蔥切段 ， 姜切片 ， 稍微薄一點 。
2、一勺生抽 ， 一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖 ， 適量鹽調(diào)成碗汁備用 。
3、茄子切成滾刀塊 ， 不要太大 ， 體積適中即可 。
4、用淡鹽水浸泡大概15分鐘 ， 即可 。撈出控干水分 。
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