苦瓜的做法大全3：苦瓜炒肉絲原料：苦瓜，瘦肉
配料：油，鹽，味精
做法：把瘦肉洗干凈切成絲，把苦瓜洗干凈切片，加鹽腌一下，洗干凈瀝干水備用，在鍋里放油燒熱，放入瘦肉翻炒幾下，再放入苦瓜翻炒均勻，然后放入少許水，蓋上蓋子燜十分鐘，最后加鹽和味精炒勻即可，苦瓜炒肉絲就可以出鍋了 。
苦瓜的做法大全4：鯽魚(yú)苦瓜湯原料：鯽魚(yú)，苦瓜，口蘑
配料：油，鹽
做法：把鯽魚(yú)洗干凈瀝干水備用，把苦瓜切開(kāi)兩半，去掉瓤，切成大塊，口蘑洗干凈切片備用，在鍋里放油燒熱，放入鯽魚(yú)煎至兩邊金黃色，然后放入適量清水煮開(kāi)，再放入苦瓜和口蘑煮至湯呈奶白色，最后加鹽調(diào)味即成了美味的鯽魚(yú)苦瓜湯 。
苦瓜的做法大全5：苦瓜炒培根原料：苦瓜，培根
配料：油，鹽，胡椒粉，白酒
苦瓜的100種做法苦瓜的做法：
一、涼拌苦瓜
用料：苦瓜、紅辣椒、鹽、白糖、涼拌醋、香油、花椒油、生抽、洋蔥
做法：
1、把苦瓜洗凈切開(kāi)，分成4半扒去籽切片，用淡鹽水泡8分鐘左右，紅辣椒切絲，用開(kāi)水燙燙撈起，過(guò)涼水瀝干水分，洋蔥切絲 。
2、苦瓜用開(kāi)始焯燙，開(kāi)水加幾點(diǎn)植物油和鹽在焯燙到，苦瓜變色撈起，過(guò)涼水瀝干水分，大蒜用搗蒜器搗成泥 。
3、小碗里加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、純凈水拌均勻 。
4、苦瓜和紅辣椒絲、洋蔥絲裝盤(pán)，倒入調(diào)味汁，滴上香油和花椒油即可 。
二、苦瓜蝦皮炒雞蛋
用料：蝦皮10克、雞蛋兩個(gè)、苦瓜一根、植物油30克、鹽6克、白糖1克、紅辣椒1個(gè)、香蔥1根
做法：
1、把苦瓜洗凈切開(kāi)去籽切片，紅辣椒、香蔥洗凈切絲切末，蝦皮用水清洗干凈瀝干水分、雞蛋打散加少許白糖攪拌均勻 。
2、熱鍋涼油油熱8成下雞蛋液，煎到成塊狀撈起，加植物油油熱8成，下蝦皮翻炒出香味，加苦瓜翻炒均勻 。
3、加紅辣椒、鹽翻炒到苦瓜變軟，加雞蛋翻炒均勻，撒上香蔥末翻炒均勻即可 。
三、醬炒苦瓜
主料：苦瓜、辣椒
輔料：植物油、自制黃豆醬、鹽、雞精、白糖
做法：
1、苦瓜洗凈去籽切片，把辣椒洗凈切條 。
2、熱鍋涼油，油熱8成，下苦瓜、辣椒翻炒出香味 。
3、加白糖翻炒均勻 。
4、加鹽翻炒均勻 。
5、加自制黃豆醬翻炒均勻 。
6、出醬香味 。
7、加雞精翻炒均勻即可 。
四、蛋黃焗苦瓜
主料：苦瓜、蛋黃
輔料：植物油、鹽
做法：
1、把蛋黃取出，用勺子壓碎，苦瓜洗凈挖出內(nèi)瓤，切片 。
2、把苦瓜片用淡鹽水侵泡8分鐘左右，撈起，煮鍋加水大火燒開(kāi)，加幾點(diǎn)植物油、下苦瓜，煮開(kāi)撈起用涼水過(guò)涼，瀝干水分 。
3、熱鍋涼油，油熱7成，下蛋黃，小火煸炒到蛋黃分開(kāi)，開(kāi)始冒小泡泡 。
4、下苦瓜，快速翻炒，直到把蛋黃裹住苦瓜即可 。
五、芽菜肉末炒苦瓜
主料：苦瓜、豬肉、芽菜
輔料：植物油、鹽、辣椒、生抽、料酒、姜、大蒜、花椒粉、雞精
做法：
1、把苦瓜洗凈切條，下開(kāi)水燙變色撈起，過(guò)涼水 。
2、豬肉剁肉末，姜切末，大蒜切片，辣椒切條 。
3、熱鍋涼油，油肉7成下肉末翻炒出香味，加料酒、生抽、花椒粉翻炒均勻 。
4、加大蒜、姜末翻炒均勻 。
5、加芽菜翻炒均勻 。
6、加苦瓜、辣椒翻炒出辣味 。
六、苦瓜炒肉末
主料：豬肉、苦瓜、辣椒
輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、白糖、香蔥、辣椒、姜、花椒粉、雞精、料酒
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