4）待香味濃厚時，放入B料炒均推勻，盛入大鐵桶中即可 。
注意（炒制時一定要用中小火，火太大了易糊鍋，千萬不、別熬過火炒出香味即可）
饞嘴油
炮姜3斤 紅泡椒3斤 青泡椒2斤 糍粑辣椒2斤 青紅花椒各4兩 菜油10斤 豬油5斤 色拉油20斤（可用臟油；廢油） 饞嘴老油10斤 。
A（姜；蔥；蒜；西芹；洋蔥；香菜各適量）
炒制方法：
1）先將泡姜切片，紅泡椒；青泡椒；糍粑辣椒分別用機器絞碎待用 。
2）炙大鍋一口，到入菜子油燒到6成熱是放入A料炸香撈出 。
3）然后依次放入青紅花椒，泡姜；糍粑辣椒；紅泡椒；青泡椒，然后加入剩余的油，小火熬出香味，盛入大桶中泡一天即可 。
饞嘴蛙怎么做用料
牛蛙2斤
豆芽半斤
萵苣半斤
啤酒一罐的三分之一
麻辣火鍋底料半包
花椒適量
干椒適量
饞嘴蛙的做法
- 準(zhǔn)備食材
- 牛蛙皮比較難剝，買的時候讓老板把皮剝好，回到家洗干凈切小塊
- 第一步：腌制
腌制牛蛙，盧大廚有一個秘密武器——啤酒！啤酒有去腥的作用，還能讓蛙肉有種麥芽的香氣
- 2斤蛙肉，放1/3的啤酒，腌制10分鐘即可
- 第二步：煮蛙肉
熱鍋冷油，油熱后調(diào)小火爆香蔥姜蒜
- 香味出來后，放入半包麻辣味的火鍋底料，小火炒香
- 加一大碗水，燒開后煮2分鐘，把火鍋底料的味道充分炒出來
- 放入豆芽和萵苣煮1分鐘，撈出來放入小鍋里打底
- 然后倒入蛙肉，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，放適量泡椒調(diào)味 。麻辣火鍋底料又麻又辣又自帶咸味，所以不用再額外加鹽
- 5分鐘后，把蛙肉倒在萵筍和豆芽上就可以了
- 第三步：淋油
開火熱鍋，加比剛才多一倍的油，燒到微微冒煙
- 然后倒入花椒和干椒，爆1秒鐘，馬上倒在蛙肉上，鮮香適口的饞嘴蛙就做好了
- 【饞嘴蛙是哪兒的菜品 饞嘴蛙】嘗一口，蛙肉非常嫩滑，配上火鍋底料的麻辣咸香，實在太開胃啦！因為放了啤酒腌制，蛙肉里還有淡淡的麥芽香氣，完全吃不膩
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