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棕色|別卡速：葡萄酒瓶為什么會有綠色、棕色等的顏色呢【紅酒知識18】

棕色|別卡速：葡萄酒瓶為什么會有綠色、棕色等的顏色呢【紅酒知識18】
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歷史上 ， 一開始葡萄酒并不是裝在玻璃瓶里的 ， 而是裝在陶罐里 ， 陶罐是格魯吉亞人發明的裝酒容器 。
從古至今 ， 大大小小的陶罐都是格魯吉亞酒容器的替代品 。
陶罐時代
陶罐用原始的黏泥制造出來 ， 容器表面呈褐色 ， 有很長一段時間 ， 人們習慣把它做成大肚的樣式 ， 并在陶罐的邊緣裝飾上一些奇形怪狀的圖案或面具
例如 ， 酒瓶上面的裝飾有主教的頭像 ， 有葡萄的圖騰 ， 還有高加索山脈的風景等等 。
棕色|別卡速：葡萄酒瓶為什么會有綠色、棕色等的顏色呢【紅酒知識18】
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為了克服容器的破損和易碎 ， 有的酒罐還用稻草、柳條或者皮革來包裝運送陶罐 。
公元4世紀 ， 葡萄酒作為古希臘人最喜歡喝的飲品 ， 被當作是人類智慧的源泉 。 這段時期葡萄酒進入了雙耳酒罐時期 。
雙耳酒罐由埃及人發明 ， 并在希臘和羅馬帝國時代達到巔峰 。 這些陶瓷器皿擁有豐富的形狀和大小 ， 但不變的是它們細長的瓶頸還有兩個手柄 。
手柄方便了運輸 ， 瓶頸的設計則減少了暴露在氧氣中的葡萄酒 。 那時候的酒罐用軟木塞密封 ， 很快人們發現：這就是防止葡萄酒變質的最佳方式 。
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玻璃時代
到了15世紀 ， 葡萄酒的保存和密封引發了一場革命的到來 。
當時的荷蘭人有非常經濟實用的頭腦 ， 他們把玻璃吹制成有方形截面的幾何體 ， 既不浪費空間 ， 還易于包裝運輸
但當時玻璃瓶僅僅用于把葡萄酒從木桶“運輸”到餐桌上 ， 被作為喝酒的器皿使用 ， 并沒有大量用于葡萄酒儲存
所以當時酒瓶的形狀都是矮胖的 ， 有點像陶瓶 ， 而且各個地區容量并不統一
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17世紀早期 ， 當玻璃被吹成酒瓶后 ， 它成為時代的奢侈品 ， 人們對玻璃酒瓶的需求量迅速增長 。
人們開始砍伐和摧毀大批森林資源 ， 用來燒制各種瓷器和玻璃器皿 。 后來 ， 改用煤炭做燃料的玻璃廠 ， 像雨后春筍般建造起來 。
玻璃的結實程度與煤火溫度有一定關系 ， 溫度越高 ， 玻璃就越結實 。
燒煤熔爐的出現大大的提升了玻璃制作時的溫度 ， 使得人們可以制作出更加厚實的玻璃
再加上同時期出現的橡木塞 ， 玻璃瓶橡木塞的組合就此成為了葡萄酒世界的新寵 ， 并且由于玻璃本身極佳的穩定性 ， 不會影響葡萄酒的品質 ， 一直沿用至今 。
綠色酒瓶的好處
氧氣對葡萄酒來說 ， 可謂是一把雙刃劍 。 微氧能使葡萄酒的單寧和多酚類物質更加成熟軟化 ， 結構也更加柔滑細膩 ， 香氣也會呈現復雜多樣 。
而過量氧氣 ， 會使得葡萄酒單寧變得薄弱 ， 結構寡淡無味 ， 香氣流失迅速 。
【棕色|別卡速：葡萄酒瓶為什么會有綠色、棕色等的顏色呢【紅酒知識18】】不過葡萄酒本身的一些物質具有較強的抗氧化性 ， 如白藜蘆醇等 ， 能在一定程度上防止葡萄酒的氧化 。
但在強光照射下 ， 葡萄酒的抗氧化性會很快遭到破壞 ， 會加速葡萄酒的過度氧化 ， 造成葡萄酒氧化變質 。 另外 ， 紫外線會加速葡萄酒分子的運動 ， 破壞葡萄酒的穩定性 。
綠色酒瓶能夠阻擋光線進入酒液中 ， 能有效的防止葡萄酒的過度氧化 ， 給葡萄酒的儲藏提供了一個較好的環境 ， 有利于葡萄酒的陳年 。
如波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）、羅納河谷（Rhone Valley）、摩澤爾（Mosel）、阿爾薩斯（Alsace）以及香檳（Champagne）等產區也較多使用綠色酒瓶 。

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