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各具風(fēng)采的成都地方特色方言( 二 )


壩壩:意為“平地、平原” ?!皦危袢酥^平川為壩 ?!苯袼拇ㄈ巳苑Q“平地、平原”為壩、壩壩、壩子 。
洗澡泡菜:將新鮮蔬菜洗凈后切成片或塊泡制半天或一天后食用,這種菜就稱為“洗澡泡菜” 。因和一般泡菜相比,浸漬時(shí)間較短,類似人在水中洗澡,故名 。又稱“跳水泡菜” 。
藏貓兒:即捉迷藏,又稱“逮貓兒”,是兒童玩的一種游戲,指將一小孩的眼睛蒙上,待其他小孩藏起來(lái)后,再讓該小孩將他們一一尋找出來(lái) 。另有“救救貓兒、電棒貓兒、沾沾草貓兒”等多種玩法 。
打牙祭:此詞反映的是四川人的祭祀習(xí)俗,后泛指吃肉,在四川地區(qū)使用得非常廣泛 。其來(lái)源有多種說(shuō)法,主要的有以下三種:
一說(shuō)舊時(shí)廚師供的祖師爺是易牙,每逢初一、十五,要用肉向易牙祈禱,稱為“禱牙祭”,后來(lái)訛傳為“打牙祭”;
二說(shuō)舊時(shí)祭神、祭祖的第二天,衙門供職人員可以分吃祭肉,故稱祭肉為“牙(衙)祭肉”;
三說(shuō)“牙祭”本是古時(shí)軍營(yíng)中的一種制度 。古時(shí)主將、主帥所居住的營(yíng)帳前進(jìn),往往豎有以象牙作為裝飾的大旗,稱為“牙旗” 。每逢農(nóng)歷的初二、十六日,便要?dú)⑸髞?lái)祭牙旗,稱為“牙祭” 。而祭牙旗的牲畜肉(又稱為牙祭肉),不可白白扔掉,往往是將士們分而食之,稱為“吃牙祭肉” 。
打摔手:“摔手”本指“定額以外備替換的轎夫” 。如李劼人《死水微瀾》中:“明天一早,給我喊一乘轎子,多喊兩個(gè)摔手 ?!焙蠓毖艹觥按蛩ぃㄋΓ┦帧币辉~,意為“空著手” 。
裝舅子:四川民俗,姐姐或妹妹出嫁時(shí),其哥哥或弟弟一定要穿戴得十分整潔去送親,稱為“裝舅子” 。此詞后指譏諷某人穿戴講究、整潔 。
撇脫:即灑脫,干凈利落 。已見于宋代 ?!捌裁摗币辉~在四川方言中還有“簡(jiǎn)單、容易、輕松”等義 。
吃九斗碗:“九碗(兒)”本指筵席上的九道主菜 。“斗”一詞在成都方言中有“大”的意思,所以成都人又將赴宴稱為“吃九碗(兒)”或“吃九斗碗(兒)” ?!捌瀑M(fèi)一席酒,可解九世冤;吝惜九斗碗,結(jié)下終身怨” 。成都地區(qū)流行的這一民謠,形象地道出了筵席在人們?nèi)粘I钪械闹匾?。另外,成都人之所以將“赴宴”稱為“吃九斗碗(兒)”,是因?yàn)槊耖g視“九”為吉數(shù) 。
打金章:每年在花會(huì)期間,多在青羊?qū)m舉行武術(shù)擂臺(tái)賽,參與者多為武林好手,按獎(jiǎng)?wù)沦|(zhì)量分三個(gè)級(jí)別,即藍(lán)章、銀章、金章 。后比喻顯示出驚慌的樣子(“金”諧“驚”) 。
鲊起:即撐腰、作后臺(tái)、給人幫忙的意思 。過(guò)去屬于袍哥話 。袍哥是發(fā)源于四川的一種幫會(huì)組織,它既是反清的秘密結(jié)社,又是破產(chǎn)農(nóng)民和手工業(yè)者的政治、經(jīng)濟(jì)互助團(tuán)體 。由于它是非法的民間組織,因此一出現(xiàn)就受到清政府的嚴(yán)禁追查,故袍哥一直處于地下狀態(tài),有一套專用的隱語(yǔ)-袍哥話,作為秘密聯(lián)絡(luò)的暗號(hào) 。
吃賞午:今四川人仍將“吃午飯”稱為“吃賞午”,這和一個(gè)傳說(shuō)有關(guān) 。相傳在很久以前的一個(gè)夏天,川西壩子的農(nóng)民們邊插秧子邊唱山歌,知府不讓大家唱,農(nóng)民戲曰:“吼山歌會(huì)把田頭的雜草吼掉 ?!敝f(shuō),如果真能吼掉雜草,則賞大家一頓午飯 。后來(lái)果然田里的雜草就沒(méi)有了 。
知府又提出農(nóng)民說(shuō)過(guò)唱山歌秧子要長(zhǎng)高,想借此賴掉這頓午飯 。當(dāng)晚,農(nóng)民把田里的水排了一些出去,外行看起來(lái),秧子果然長(zhǎng)高一截 。于是,知府只好認(rèn)輸,給插秧的農(nóng)民每人賞了一頓飯,從此人們便把吃中午飯叫做“吃賞午” 。

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