銀耳是非常好吃的食物， 常常用來煮銀耳湯 。 那么銀耳為什么熬不粘稠？銀耳為什么煮不爛？下面一起來看看吧 。
銀耳為什么熬不粘稠 1 銀耳不粘稠的原因：
1、銀耳不能是陳放太久的 。
2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鐘 。
3、若加蓮子， 切記蓮子不能泡水， 洗凈即煮 。
4、最好使用高壓鍋， 比較新鮮的壓四十分鐘左右， 稍陳的壓一個小時 。
5、高壓鍋要自然完全解壓后再揭開 。
6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)， 放入適量冰糖和少量枸杞 。
7、同時， 也可以放點食用淀粉(平時做菜時勾芡的那種) 。
銀耳為什么煮不爛 2 1、煮的時間不夠 銀耳比較容易泡開， 但是是不容易煮爛的， 因此需要煮很長的時間才有爛的口感， 一般銀耳都要煮1個小時以上， 有些還會煮3個小時呢 。
2、泡的時間不夠 銀耳買的時候都是干的， 因此在煮之前要泡開， 泡的同時也可以把臟東西洗掉， 最好的方法是先用常溫水泡開， 再用溫水泡30分鐘 。
3、銀耳是陳年舊貨 保存了太久的銀耳， 更加難煮爛， 往往需要更多的時間 。
4、銀耳是特殊的銀耳【銀耳為什么熬不粘稠 銀耳為什么煮不爛】 安全無硫的優(yōu)質(zhì)銀耳， 才能夠出膠 。 有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質(zhì)的 。
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