糯米糍的做法糯米糍的做法如下：
【糯米糍的做法】主料：水磨糯米粉100克 。
輔料：玉米淀粉20克、細(xì)砂糖10克、脫脂牛奶145克、黃油8克、草莓適量、砂糖橘適量、芒果適量、小番茄適量、手粉（熟糯米粉）少許、椰蓉少許 。
步驟：
1、面皮材料準(zhǔn)備好：水磨糯米粉、牛奶、玉米淀粉、細(xì)砂糖、黃油，椰蓉 。
2、糯米粉、玉米淀粉、細(xì)砂糖、牛奶同入深盤(pán)中，攪拌均勻 。
3、用保鮮膜封好，入蒸鍋，大火上汽后蒸10分鐘；時(shí)間可根據(jù)材料用量及容器的深淺來(lái)調(diào)整 。
4、蒸糯米粉時(shí)來(lái)處理一下手粉：適量糯米粉用小火炒熟，晾涼備用 。
5、包餡的水果準(zhǔn)備好，不限這些食材：草莓、砂糖橘、小番茄、芒果；水果盡量選擇甜度高的 。
6、糯米粉蒸熟后成糯米膏，將黃油放入糯米膏中，趁熱用小勺混拌融化，待手能接受的溫度時(shí)，戴上一次性手套揉成團(tuán) 。
7、這是揉好的糯米團(tuán)，光滑細(xì)致有彈性 。
8、糯米糍方法一：取雞蛋黃大小的糯米團(tuán)，案板上撒少許手粉，將其搟成厚約3毫米的圓皮 。
9、取草莓或者其它水果放在糯米皮上 。
10、用包湯圓的方法將其包裹嚴(yán)實(shí)，多余的面皮可揪下來(lái)，這就是完成的糯米糍；糯米糍表面有少許手粉，所以即使多個(gè)放一起也不會(huì)粘連，做草莓大福和雪媚娘也是用這種方法 。
11、也可以將雞蛋黃大小的糯米團(tuán)用手捏成圓皮，將砂糖橘或者其它水果放在上面 。
12、用包湯圓的方法將其包裹嚴(yán)實(shí) 。
13、為防止相互粘連，將其放在椰蓉中滾一圈，椰蓉有增香的作用 。
14、包一個(gè)甜甜的小番茄 。
15、再包上香甜軟糯的芒果丁 。
16、糯米糍大功告成 。
糯米糍的做法 糯米糍的做法
糯米糍也叫糍粑，是一種流傳已久的風(fēng)味小吃，現(xiàn)在都已發(fā)展成為出門(mén)旅游必帶特產(chǎn)之一 。下面是我分享的糯米糍的做法，一起來(lái)看一下吧 。
方法一
材料
蔓越莓，椰蓉100克，牛奶50克，黃油50克，全蛋1個(gè)，白砂糖50克，糯米粉100克，細(xì)砂糖30克，水75ml，澄面30克，開(kāi)水15克，酥油30克，椰蓉少許，椰蓉餡 。
做法
1.椰蓉餡制作：黃油室溫軟化，用打蛋器攪打均勻 。
2.我們加些砂糖在里面，要注意的.是要分3次加哦 。
3.每一次加入細(xì)砂糖都要攪打均勻后再加入下一次 。
4.全蛋打勻后，分次加入到黃油混合物中，每一次攪打均勻后再加入下一次 。
5.黃油混合物加入雞蛋攪打細(xì)滑后如圖 。
6.這時(shí)候我們?cè)侔岩胤胚M(jìn)去進(jìn)行均勻的攪拌 。
7.攪拌全部濕潤(rùn)即可 。
8.加入牛奶攪拌均勻，靜置一會(huì)，讓椰蓉完全吸收牛奶 。
9.糯米糍制作：澄面+15克開(kāi)水混合，揉成面團(tuán)備用 。
10.細(xì)砂糖+75ml水混合攪拌無(wú)顆粒 。
11.把糖水加入到糯米粉中攪拌均勻 。
12.加入澄面團(tuán)攪拌均勻后，放入酥油攪拌均勻 。
13.把面團(tuán)分成小份，一份約25克左右，能分10-11個(gè)左右 。面團(tuán)比較粘，在面團(tuán)下鋪一層保鮮袋會(huì)比較方便拿起，不容易沾粘 。
14.椰蓉餡團(tuán)成小球，一個(gè)約6克左右 。取面團(tuán)用手按成餅型，手心稍稍沾一點(diǎn)水，方便操作，不容易沾手，把皮弄破 。
15.放入餡料，封口后揉圓，待所有的都制作完 。
16.蒸鍋內(nèi)倒水放屜，屜上鋪油布或者屜布 。
17.開(kāi)鍋后放上剛制作完的糯米團(tuán)，蓋蓋兒，大火蒸6.7分鐘即可，中間可以掀蓋放一次氣以免濕氣滴落面團(tuán)表面 。
18.出鍋后，趁熱立刻裹上椰蓉，涼了不容易裹上了 。
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