家常麻花的做法麻花的家常做法如下：
1、所有食材提前稱量，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥為止，帶有淡淡的甜味，喜歡吃甜的適量的增加糖量，面粉就是家里做饅頭包子用的面粉 。
2、先做油皮 。把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化 。把融化后的糖水倒入面粉中 。用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團 。水的量根據(jù)面粉的吸水性決定，如果面團干了再加一些水 。油皮揉好后用保鮮膜包好，防止表面吹干 。
3、接下來做油酥，把豬油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉的時候，用手捏成面團 。注意豬油要是固態(tài)的，不能是液體狀態(tài)的 。戴手套揉成面團，不戴手套，手上的溫度會融化豬油 。做油酥類的零食，需要外界溫度不能太高，不然豬油融化后，后面不好操作 。
油皮和油酥都做好了 。油酥的分量要少一點，因為要用油皮把油酥包起來 。像包包子一樣 。
4、油皮把油酥包起來后，用搟面杖輕輕地搟開 。搟成長方形，從一頭卷起來 。卷好后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。松弛后，表面撒些干面粉防粘 。
5、然后再搟成長條，從一頭卷起來 。卷起后蓋上保鮮膜松弛15分鐘，松弛能讓面團變得松軟，有利于下一步搟開 。
6、松弛好后，輕輕的搟成厚度8毫米左右的面片，然后切成寬度1厘米的長條 。
7、拿一個長條搓圓，搓細，搓長，然后對折 。
8、接口處捏緊，把2條面條擰在一起 。
9、擰好后，再次對折，再擰起來！麻花胚就做好了 。接口處一定要捏緊，防止炸的時候散開 。
10、鍋里放油，油溫升高后放入麻花，小火慢炸 ?；鸫罅吮砻嫠查g糊掉，里面沒熟 。炸的時候輕輕的撥動，麻花很酥，大力翻動，容易破裂 。
炸到金黃就可以撈出，瀝干油，放涼后特別酥脆 。家里沒有豬油的，買肉時把肥肉切下來，放鍋里煉一點豬油 。豬油的起酥效果很好，而且很健康！可以一次多炸些，分裝凍起來，想吃的時候就拿出來熱一下，又香又軟卻又帶一絲勁道，特別好吃 。
怎么做麻花麻花的家常做法如下：
【家常麻花的做法和配方視頻 麻花的家常做法】1、所有食材提前稱量，糖10克，香酥麻花里糖的量很少，主要以香酥為止，帶有淡淡的甜味，喜歡吃甜的適量的增加糖量，面粉就是家里做饅頭包子用的面粉 。
2、先做油皮 。把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化 。把融化后的糖水倒入面粉中 。用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的面團 。水的量根據(jù)面粉的吸水性決定，如果面團干了再加一些水 。油皮揉好后用保鮮膜包好，防止表面吹干 。
3、接下來做油酥，把豬油直接放入面粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉的時候，用手捏成面團 。注意豬油要是固態(tài)的，不能是液體狀態(tài)的 。戴手套揉成面團，不戴手套，手上的溫度會融化豬油 。做油酥類的零食，需要外界溫度不能太高，不然豬油融化后，后面不好操作 。
油皮和油酥都做好了 。油酥的分量要少一點，因為要用油皮把油酥包起來 。像包包子一樣 。
4、油皮把油酥包起來后，用搟面杖輕輕地搟開 。搟成長方形，從一頭卷起來 。卷好后，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。松弛后，表面撒些干面粉防粘 。
5、然后再搟成長條，從一頭卷起來 。卷起后蓋上保鮮膜松弛15分鐘，松弛能讓面團變得松軟，有利于下一步搟開 。
6、松弛好后，輕輕的搟成厚度8毫米左右的面片，然后切成寬度1厘米的長條 。
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