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吃薯片是不是真的致癌?( 六 )


8. 寫作文 題目是《我最愛(ài)的零食》說(shuō)明文如果你問(wèn)起我最喜歡吃什么零食,我的回答只有一個(gè),那就是——薯片!
薯片的外包裝分袋裝和罐裝兩種 。它的主要品牌有有可比克、上好佳、樂(lè)事等 。外包裝上印有配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及生產(chǎn)廠家地址、QS質(zhì)量檢測(cè)通過(guò)標(biāo)志 。
薯片由優(yōu)質(zhì)馬鈴薯加工而成,價(jià)格便宜,一小袋僅賣一元錢 。但它是油炸食品,沒(méi)含多少營(yíng)養(yǎng),只有少量的熱量,再加上一些比如水、調(diào)味料等配料 。
薯片不僅便宜 , 而且口味多,有烤肉味、番茄味、香辣味、烤雞味、海鮮味……每種口味的味道都很獨(dú)特,讓人“百嘗不厭” 。
薯片好吃,但不能多吃 。因?yàn)樗怯驼ㄊ称?nbsp;, 吃多了會(huì)對(duì)舌頭及咽喉產(chǎn)生影響,甚至引發(fā)舌癌 。可盡管如此,我還是很喜歡吃 。
因?yàn)槭砥?,我還有過(guò)一個(gè)故事呢!平時(shí),媽媽只允許我一天吃一包薯片 ??晌医裉靺s能想吃就吃——媽媽出去辦事,直到晚上才能回來(lái)!上午 , 我怕把地板弄臟被媽媽發(fā)現(xiàn),只小心翼翼地吃了一包 。薯片香香的,脆脆的,入口時(shí)更有一種無(wú)法表達(dá)的美味 。下午,我禁不住它的誘惑,跑到屋外連吃三大包… 。。后果可想而知——我“飽”得直打嗝,舌頭發(fā)疼,什么東西都吃不下了 。晚上,媽媽回來(lái),看見(jiàn)我偷吃薯片后的“慘相”,給我上了一堂“教育課”……唉,慘?。?
薯片 , 隨著我對(duì)它愈加的喜愛(ài) , 已經(jīng)成為我生活中不可缺少的零食……
9. 文章以我們吃薯片的切身體會(huì)開頭,有何作用關(guān)于薯片,你可能有這樣的切身體會(huì):吃下了第一片后,就會(huì)一口氣把它們?nèi)汲怨?。這種現(xiàn)象可歸類為“享樂(lè)性貪食” 。在今年4月召開的美國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)年會(huì)上,來(lái)自德國(guó)埃爾朗根-紐倫堡大學(xué)的一項(xiàng)腦成像研究,揭示了享樂(lè)性貪食的神經(jīng)機(jī)制 。
“享樂(lè)性貪食是指不為饑餓,而是為了愉悅感而進(jìn)行過(guò)度攝食 。這種消遣性的暴食行為可能發(fā)生在每個(gè)人身上 。長(zhǎng)期的享樂(lè)性貪食是造成體重過(guò)重及肥胖癥流行的重要因素 , 威脅著身體健康 ?!毖芯空咄斜葋喫埂ず詈眨═obias Hoch)告訴果殼網(wǎng) 。
但在吃零食的時(shí)候,我們可不覺(jué)得這是種威脅,相反 , 會(huì)感到愉悅 。食用薯片后 , 大腦獎(jiǎng)賞系統(tǒng)的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)伏隔核(nucleus accumbens)強(qiáng)烈激活,并發(fā)出一種獎(jiǎng)賞信號(hào),誘導(dǎo)享樂(lè)性進(jìn)食發(fā)生 。另一方面,原本能夠根據(jù)食物攝入量調(diào)節(jié)進(jìn)食欲望的中樞飽腹感回路變得不敏感,導(dǎo)致攝入的熱量超過(guò)實(shí)際的能量需求 。薯片之所以會(huì)一片接一片地被消滅,是激活享樂(lè)性獎(jiǎng)賞回路與鈍化飽腹感自我平衡回路的共同結(jié)果 。
為了研究享樂(lè)性貪食,侯赫的團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了巧妙的實(shí)驗(yàn):所有受試大鼠的“正餐”都是球狀標(biāo)準(zhǔn)食糧,而零食方面,“薯片組”大鼠能盡情享用薯片,“標(biāo)準(zhǔn)組”大鼠則吃淡而無(wú)味的標(biāo)準(zhǔn)食糧粉末 。隨后,研究團(tuán)隊(duì)對(duì)受試大鼠的腦部活動(dòng)進(jìn)行了檢測(cè) 。
傳統(tǒng)的磁共振成像技術(shù)(MRI)要求攝食與MRI檢測(cè)同步,不利于監(jiān)測(cè)零食對(duì)腦部活動(dòng)的長(zhǎng)期影響 。因此,研究團(tuán)隊(duì)引入了錳離子增強(qiáng)磁共振成像(MEMRI)技術(shù) 。作為對(duì)比劑 , 錳離子能在被激活的腦區(qū)內(nèi)積累,反映神經(jīng)活動(dòng)的整體水平 。
檢測(cè)結(jié)果表明 , 與標(biāo)準(zhǔn)組大鼠相比 , 吃薯片的大鼠大腦中 , 獎(jiǎng)賞/成癮中樞受到最強(qiáng)烈的激活,其他腦區(qū)也受到不同程度的 *** ——與睡眠相關(guān)的腦部活動(dòng)明顯減弱,而與運(yùn)動(dòng)相關(guān)的腦部活動(dòng)則增強(qiáng)了 。
圖為進(jìn)食標(biāo)準(zhǔn)食糧或薯片的大鼠腦部錳離子積累情況的顯著差異 。A是結(jié)構(gòu)參照?qǐng)D,黃色部分是某個(gè)分析區(qū)域(腹側(cè)被蓋區(qū),VTA) 。B、C、D圖分別是大鼠大腦的冠狀面、橫斷面和矢狀面 。與進(jìn)食標(biāo)準(zhǔn)食糧相比,進(jìn)食薯片后腦部活動(dòng)顯著增高的區(qū)域用紅色表示,活動(dòng)顯著減弱的區(qū)域用藍(lán)色表示 。STD(標(biāo)準(zhǔn)食糧),SF(薯片) 。出現(xiàn)顯著差異的區(qū)域包括與大鼠攝食行為、獎(jiǎng)賞/成癮系統(tǒng)、活動(dòng)及運(yùn)動(dòng)相關(guān)的腦部結(jié)構(gòu) 。

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