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醋遛白菜的做法

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醋遛白菜的做法


醋溜白菜做法：
具體制作方法
第一步：準備食材 。白菜一小棵、干辣椒幾個、蒜適量、蔥適量 。
第二步：將白菜葉一片片的剝下來 ， 然后放到淡鹽水中浸泡20分鐘 。（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）
第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜梆子和葉分開來放 。
第四步：蒜切末、蔥切末、紅辣椒剪成段備用 。
第五步：用3勺醋、1勺醬油、1勺糖、半勺鹽、小半勺雞精、1勺淀粉、2勺清水調成碗汁備用 。（普通小湯勺的量）
第六步：鍋中倒入適量食用油 ， 油熱后放入干辣椒、蒜末、蔥末煸炒出香味 。
第七步：將白菜幫放入鍋中煸炒1分鐘左右 。（煸炒到白菜幫子稍稍有些變軟）
第八步：將白菜葉放入鍋中煸炒30秒左右 。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開后煸炒均勻 。然后關火，淋少許香油即可裝盤食用 。
小提示
1、 炒這道菜全程要用大火 。
2、 白菜葉比白菜幫更容易成熟，所以二者要分批放入鍋中 。
白菜營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣 。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣 。
3.大白菜中，鐵 ， 鉀，維生素A的含量也比較豐富 。
4.白菜含有豐富的粗纖維 。
白菜功效與作用
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效 。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用 。
【醋遛白菜的做法】“遛白菜”是一期雜志里的情感故事：大學畢業的阿坤獨自在一個城市里打拼了三年 ， 只收獲了一點小錢，卻沒有收獲愛情 。一個人的日子很孤單……情侶成雙成對的在街上走著，再不濟，也是一個人牽個寵物出來遛彎，只有自己落得個形單影只 。羨慕之余，阿坤就牽了棵白菜，四處溜達 。此舉引來一個加拿大女孩的好奇，幾天后，加拿大女孩終于忍不住了：“你在干什么？”阿坤說：“遛白菜 ?！薄盀槭裁?？”“白菜很寂寞！”后來，那個加拿大女孩就成了阿坤的女朋友 。再后來，街上多出了很多拉著白菜遛來遛去的人 。再再后來，白菜漲價了……　故事的真實性無從考究 ， 卻引領了幾大城市白領的效仿狂潮 。有人說這是行為藝術 ， 我覺得“遛白菜”還是應該區別于行為藝術的 。對于行為藝術 ， 我領教過：往靚麗女孩的身上隨意潑些墨汁 ， 再讓女孩在一張大紙上打個滾兒，一幅誰也看不懂的抽象畫就此誕生了……而“遛白菜”的行為，則是可以讓人看懂的 。
“遛白菜”用的白菜 ， 是最普通的白菜 ， 在超市菜場里隨處可見，就是這樣一顆可以醋溜、可以水煮、可以做成好吃餃子的白菜，如今卻被拴上一根繩子，拉到大街上散步啦！很多人見了 ， 詫異地大叫：“那個人有?。?病得走火入魔了，病得都開始遛白菜了……”是的 ， “遛白菜”的人都有病 ， 是一種常見的都市病 。現代人的生活節奏快 ， 精神壓力大 ， 淪為房奴、車奴還不算 ， 變幻莫測的股市始終牽著那根脆弱的神經，更要小心因工作不力被老板炒魷魚，沒朋友可以傾訴，有個朋友也不見得能幫你清除寂寞，養個寵物，還得天天照顧它，自己尚且懶得照顧自己，哪里還有閑心照顧一條狗呢？

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