1、把白砂糖放在碗里備用 。
2、然后再拿一個碗倒入花生油備用 。
3、取一個炒鍋，清洗干凈以后，放煤氣灶上加熱 ， 鍋燒熱后，再把剛才準(zhǔn)備好的花生油倒入鍋里 。
4、鍋里的花生油加熱后就將準(zhǔn)備好的白糖倒入鍋里，糖和油的比例按三比一 。
5、然后調(diào)中火炒制，用鍋鏟不停的翻炒，需要注意的是不能用大火炒，容易炒焦 。
6、等鍋里的焦糖變成棕紅色，并且看到糖油起泡泡時，先把火關(guān)掉，讓鍋的余溫再把糖油熬一下 。最后糖油就做好了 。
以上就是做糖油的方法，糖油用的是油和白糖，是不需要放醬油的 。
一、糖油（Sugar syrup），分兩種：一種是糖油，另一種叫水糖油 。
二、糖油做法
【糖油是怎么熬的？】1、糖油
材料：糖、水
糖和水按照2：1的比例,說的簡單點應(yīng)該是：以容器的高度為標(biāo)準(zhǔn) ， 也就是說先把白砂糖放進(jìn)容器里 ， 要看砂糖到達(dá)哪個高度（比如：A點），然后加入100°沸水，充分的攪拌，然后追加沸水到達(dá)A點即可，然后就是用長勺充分的攪拌，開始是渾濁的，可以看到清晰的糖粒，直到清澈見底，才可以停止攪拌 。試驗告訴我：火煮的糖油容易沉淀，且糖油的密度每次都不一樣，也就是說有時很甜有時不甜 。而我所說的這個方法，是始終都會保持一樣的甜度 ， 且持久不沉淀 。
2、糖油（也叫糖色）
材料：糖、油、水
糖和油3：1油燒到四五成熱把糖放入，文火，一定要小火慢慢熬化，再加點水進(jìn)去就好了，注意油溫高不要燙到，加水時會崩濺注意安全 。
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