1、白蘿卜一只；刨絲；香蔥一把；切碎；放入蘿卜絲；
2、加鹽；拌勻；放置半小時左右；使蘿卜的水份出來；然后倒去水；加一小勺糖和適量胡椒粉調(diào)味；
3、面粉加雞蛋一個；放適量的水；攪拌；呈可以流淌的面糊；鍋里倒油燒熱；模具稍微燙一下；
4、然后舀一小勺面糊；用手腕轉(zhuǎn)動模具；讓面糊均勻的鋪滿模具；隨后放入油中；一起一提；差不多五秒的時間；拿出來；放入蘿卜絲；
5、然后再在蘿卜絲上澆一勺面糊；繼續(xù)放入油鍋里；中火炸；等到油墩子表面的面糊已經(jīng)呈現(xiàn)淡淡的金黃色了；可以將輕微敲打模具；讓油墩子自然脫落；若是脫落不下來那就繼續(xù)再炸；
【老上海油墩子的做法 這樣做簡單又好吃】6、脫落下來之后翻面炸；兩面炸到金黃色了；就可以盛起來控油了 。油控好也就可以吃了；這個一定要乘熱吃才美味哦 。
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