1、新鮮的豆腐買回來之后，先用水泡一泡，這個和不泡水的豆腐很有差別 。泡過之后的豆腐絲更堅韌一點 。
【豆腐絲切法 豆腐絲如何切得好】2、將豆腐的四角，和邊邊去掉，切了之后，你再切，豆腐受到的張力會非常的小 。不會因為力氣過大而裂開 。
3、刀必須要鋒利，切豆腐絲之前要先過水 。然后將豆腐切成0.5厘米寬的豆腐片，豆腐皮扔掉，因為豆腐皮很容易干 。留下的是很干凈的豆腐片之后，在疊好，重復以上的動作，不要一位你的豆腐已經(jīng)切成了沫，將切好的豆腐絲放入水中就會根根分明的浮起來 。
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