【金銀花茶的制作】
金銀花茶制作過(guò)程以及注意事項(xiàng) 金銀花茶制作步驟和注意事項(xiàng)1、茶胚制備精制綠茶胚是金銀花茶的主要原料，用量約為90%，以一芽二葉或一芽三葉草的鮮茶為原料，按照高溫剎青、快速搓揉、完全烘烤的新工藝生產(chǎn)茶葉胚，要求茶條緊湊、葉片嫩幼、含水量小于5%，剔除老茶葉、茶稈雜物和茶末 。2.金銀花收集夏季是金銀花的收獲期，當(dāng)花芽由綠變白，上部膨大時(shí)，在陽(yáng)光明媚的一天上午9點(diǎn)前采摘沒(méi)有綻放的花蕾(露水未干) 。此時(shí)，花朵的香氣最強(qiáng)，這也有利于保持花朵的顏色 。
2、茶胚吸香這些成分按每10公斤茶胚5公斤-6公斤鮮金銀花的比例配制 。根據(jù)花的數(shù)量，均勻地分成幾個(gè)網(wǎng)袋(用尼龍紗窗布縫制)并展開(kāi) 。將茶胚和花袋層鋪在干凈的木箱中，即將一層茶放入一袋花中，然后放入一層茶，封住容器口，使茶葉能夠吸收香 。3小時(shí)后，將花袋從容器中取出，將茶葉胚取出并混合好，然后將茶胚和花袋分散在容器內(nèi)進(jìn)行二次吸香，然后取出茶葉和花袋 。
3、干燥包裝將金銀花倒入烤盤(pán)中，于40℃烘干，或展開(kāi)篩子，將煙用藥用硫磺燃煙2分鐘(以篩上見(jiàn)煙為度)，然后晾干，以防止金銀花變色 。同時(shí)，茶胚再次烘干，冷卻24小時(shí) 。按90%干茶和10%干金銀花的比例，將復(fù)合膜袋密封包裝，即成品茶 。
金銀花茶的制作過(guò)程金銀花屬忍冬科木質(zhì)藤本植物，用其花與茶葉制成的金銀花茶，具有芳香可口、清涼解毒，通經(jīng)活絡(luò)等功效 。常飲此茶，可以健身防病，延年益壽 ?，F(xiàn)介紹其制作技術(shù) 。一、 主料制備 金銀花茶需要90%的茗茶作主料 。將采來(lái)的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉，按照綠茶的制作方法制成干茶，要求含水量不超過(guò)4%（手捻葉子成粉，手折茶梗即斷），并要去除老葉、碎葉、茶末和雜質(zhì) 。二、 銀花采收 5至7月為金銀花采收期，在此期間，當(dāng)花蕾由綠變白，上部膨大，下部青色時(shí)，即可采摘，如有已開(kāi)放的花朵也要一同采收 。在同一天內(nèi)，應(yīng)在上午9時(shí)以前采摘，此時(shí)露水未干，不致傷及未成熟的花蕾，而且花的香氣最濃，也便于保持花色 。三、 茶葉吸香 將干茶與金銀花鮮花置于密封容器中隔層攤放，即一層茶葉一層鮮花（金銀花必須平攤窗紗網(wǎng)袋中），加蓋把容器口密封好 。此后每隔2-3小時(shí)，將銀花提出，把茶葉拌勻，再重復(fù)進(jìn)行二次茶葉與銀花的隔層攤放 。這樣菘葉就能吸附金銀花的香氣 。四、 花茶配制 茶葉吸香完成后，把金銀花提出，置于陽(yáng)光下曝曬，當(dāng)銀花手搓可成粉時(shí)，即可與茶葉按1：10的比例混合均勻，即為金銀花茶 。金銀花必須在陽(yáng)光下曬干，不宜烘干，否則不能保持銀花的原有色澤 。上述方法制成的花茶，可達(dá)到色香味俱佳的效果
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