糖醋大白菜
做法：大白菜隨意用手撕成塊兒 ， 高湯燒開后 ， 下白菜焯片刻 ， 之后撈出過涼水 。取一鍋 ， 加半小碗水 ， 燒開后加入砂糖化開 ， 加鹽、胡椒調(diào)味 ， 快出鍋時再倒入白醋 ， 這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來 。如果覺得太清可以加水淀粉勾芡 ， 之后澆在白菜上即可 。也可以根據(jù)自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁 。
糖醋辣白菜
主料
娃娃菜1棵
輔料
紅辣椒適量
嫩姜適量
配料
鹽適量
油適量
白糖適量
花椒粒適量
醋適量
步驟
1.白菜洗凈 ， 切絲 ， 不用太細 。
2.白菜放入大盆 ， 撒上鹽拌勻 ， 腌30分鐘 。
3.紅辣椒去籽 ， 切絲 ， 嫩姜切絲 。
4.白菜腌至變軟時取出 ， 用流水沖一下 ， 擠干水分 。
5.鍋中放油燒熱 ， 放入花椒粒小火炒香 ， 撈出花椒粒不用 。
6.鍋中加入白菜 ， 大火炒至白菜熟透 ， 加入白糖和醋 ， 翻炒均勻后立即關(guān)火 。如果淡了可以再加一點鹽 。
7.盛出白菜 ， 撒入姜絲和紅辣椒絲拌勻 ， 放涼后即可食用 。
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