12、注入晾涼的冰糖水，再點綴一枚櫻桃便可上桌食用 。至此操作全部完成 。
- 要購買純杏仁粉，不要買那種添加了其它粉類的產(chǎn)品，如杏仁糊類的，純杏仁粉做好杏仁豆腐的味道才會濃郁 。
- 用鮮牛奶較好，用奶粉要選擇脫脂奶粉，煮后才不會有浮油 。
- 瓊脂或瓊脂粉使用要適量，多了會太硬不好吃，在使用前一定要事先融化開，杏仁漿煮好后最好過濾 。
- 冰糖水的用量不是很多，只要沒過杏仁豆腐一厘米即可，因此煮糖水要適量而行 。杏仁豆腐里放糖也不宜多，微甜即可，因為，食用時還要放冰糖水 。
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