鐵木砧板的質(zhì)量很好， 但是使用久了如果沒有好好養(yǎng)護， 還是會出現(xiàn)開裂的情況， 那么鐵木砧板開裂怎么恢復？
鐵木砧板開裂怎么恢復 1 一般， 鐵木砧板裂縫如果已經(jīng)快延伸到砧板圓心,就比較難補救了， 唯一可試的辦法是把砧板浸在濃鹽水里， 讓砧板充分濕透膨脹， 把裂縫減至最小 。
鐵木砧板防止開裂的方法：
1.要長期保濕， 當使用完畢洗干凈后， 在上面鋪一條濕毛巾；
2.找一條與鐵木砧板厚度相當、長度可繞鐵木砧板一圈的厚生豬皮， 泡軟拉緊后用小木釘釘在鐵木砧板的圓周上， 干后變緊， 可防止鐵木砧板小裂縫的擴大 。
3.用鹽水（不一定要精鹽， 大鹽也行）完全浸泡， 鹽水略微濃一些， 最好是3－4天， 中間可換一次鹽水或再加點鹽 。 浸泡后擦干凈表面即可使用， 注意要避免暴曬， 用上幾年也不會開裂 。
鐵木砧板如何保養(yǎng) 2 1.用一個能放入木砧板的塑料大盤， 在盤中放干凈的水（能沒過木砧板的面就可以了， 水中放鹽（半斤以上， 一斤以下， 視你所放水的多少而定）并攪拌均勻， 然后放入木砧板， 連續(xù)浸泡一個月 。
2.一個月以后， 取出木砧板晾干水分， 然后將植物油燒開， 用布沾上熱油均勻地抹在木砧板的兩面 。
3.幾天以后， 待木砧板干時， 就用刀在木砧板的側(cè)面砍出一道淺溝， 然后用較為粗的鐵絲沿著這一道砍出的淺溝把木砧板緊緊地扎住 。
木砧板第一次使用如何處理 3 第一步：清潔 1.熱水淋洗
新的砧板表面的蠟狀類似物其實是一種清漆， 是廠家為了使砧板更美觀和防潮而使用的， 它無毒無害， 其實是對使用沒有影響的 。 但是， 如果大家不放心， 可以用熱水澆淋， 一般兩次就可以除去表面的清漆 。
2.清潔劑想清洗
新買的砧板也可以用洗碗布和洗潔精細細擦洗， 用水沖干凈即可 。
3.淘米水浸泡
新買的砧板有一股類似醋的酸味， 人們對此的方法多為浸泡法 。 其中用得最多的就是用淘米水和鹽水 。 將淘米水或鹽水放在盆子里， 平放入砧板浸泡完全， 時間為4-5個小時最適宜 。 最好是能在砧板上面壓一塊重物， 這樣不僅可以使砧板的酸味去除， 還可以壓實砧板， 使它更耐用 。
第二步：保養(yǎng) 1.淘米水浸泡
砧板在還沒有使用前就應該保養(yǎng)， 這樣才能保證它的耐用性 。 其實， 上面的淘米水或鹽水浸泡法也是新的砧板的保養(yǎng)法的一種 。 鹽水和壓實都會使新的砧板更加結(jié)實， 砧板中的纖維更加有韌性， 不易斷裂 。
2.熱油澆砧板
人們在砍硬的東西時， 會發(fā)生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情 。 在酒樓中， 砧板的使用強度更大， 也更為頻繁， 而他們保護砧板的秘訣就是熱油澆淋法 。 在首次使用砧板時， 廚師們常常會先將植物油煮熱， 然后澆在砧板的兩面， 待竹砧完全吸收熱油會后沖洗干凈就可以使用 。
3.抹油
砧板的保養(yǎng)并不是第一次澆油就可以的， 每隔一段時間， 可以在砧板的四周抹上茶油， 滋潤竹纖維， 增強韌性 。
木砧板使用注意事項 4 1、砧板在使用時， 不應專用一端， 要四周旋轉(zhuǎn)使用， 保持砧板磨損均衡， 避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平， 出現(xiàn)不平時， 可用鐵刨刨平 。
2、砧板用完后， 可以先用水洗， 再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗， 之后再用熱水燙過， 就有殺菌消毒的效用， 豎起， 用潔布罩好， 放通風處， 以備再用 。
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