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我們都知道，新的東西買回來(lái)都要經(jīng)過(guò)處理了才能使用，那么砧板第一次用怎么處理呢？

第一步：清潔 1 1.熱水淋洗【砧板第一次用怎么處理,砧板什么時(shí)候換】 新的砧板表面的蠟狀類似物其實(shí)是一種清漆，是廠家為了使砧板更美觀和防潮而使用的，它無(wú)毒無(wú)害，其實(shí)是對(duì)使用沒(méi)有影響的。但是，如果大家不放心，可以用熱水澆淋，一般兩次就可以除去表面的清漆。
2.清潔劑想清洗新買的砧板也可以用洗碗布和洗潔精細(xì)細(xì)擦洗，用水沖干凈即可。
3.淘米水浸泡新買的砧板有一股類似醋的酸味，人們對(duì)此的方法多為浸泡法。其中用得最多的就是用淘米水和鹽水。將淘米水或鹽水放在盆子里，平放入砧板浸泡完全，時(shí)間為4-5個(gè)小時(shí)最適宜。最好是能在砧板上面壓一塊重物，這樣不僅可以使砧板的酸味去除，還可以壓實(shí)砧板，使它更耐用。

第二步：保養(yǎng) 2 1.淘米水浸泡砧板在還沒(méi)有使用前就應(yīng)該保養(yǎng)，這樣才能保證它的耐用性。其實(shí)，上面的淘米水或鹽水浸泡法也是新的砧板的保養(yǎng)法的一種。鹽水和壓實(shí)都會(huì)使新的砧板更加結(jié)實(shí)，砧板中的纖維更加有韌性，不易斷裂。
2.熱油澆砧板人們?cè)诳秤驳臇|西時(shí)，會(huì)發(fā)生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧板的使用強(qiáng)度更大，也更為頻繁，而他們保護(hù)砧板的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用砧板時(shí)，廚師們常常會(huì)先將植物油煮熱，然后澆在砧板的兩面，待竹砧完全吸收熱油會(huì)后沖洗干凈就可以使用。
3.抹油砧板的保養(yǎng)并不是第一次澆油就可以的，每隔一段時(shí)間，可以在砧板的四周抹上茶油，滋潤(rùn)竹纖維，增強(qiáng)韌性。

木砧板使用注意事項(xiàng) 3 1、砧板在使用時(shí)，不應(yīng)專用一端，要四周旋轉(zhuǎn)使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平，出現(xiàn)不平時(shí)，可用鐵刨刨平。
2、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來(lái)刷洗，之后再用熱水燙過(guò)，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風(fēng)處，以備再用。
3、鐵木砧板的保養(yǎng)是要長(zhǎng)期保濕，當(dāng)你使用完畢，洗干凈后，在上面鋪一條濕毛巾保濕；如果出現(xiàn)裂縫，比較難補(bǔ)救，唯一的辦法是把砧板浸在水里，讓砧板充分濕透，把裂縫減至最小。
4、砧板一般為木制的，由于木制的砧板有拼縫或蟲(chóng)蛀孔，容易滋生病菌，所以要經(jīng)常洗刷或用開(kāi)水澆湯，以保持砧板清潔衛(wèi)生。
5、炎熱的夏季因空氣潮濕，砧板很容易生霉，所以每次用完砧板，應(yīng)用潔布擦凈，將其立放置在通風(fēng)處晾干。
6、若砧板已生老霉，可將砧板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可，但不要輕易將濕砧板放在陽(yáng)光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。

砧板什么時(shí)候換 4 砧板可能因?yàn)槭褂梅绞健⑶泻?、潮濕程度影響能否繼續(xù)使用，平時(shí)應(yīng)該多留意砧板的清潔和保持干燥，若是砧板出現(xiàn)黑點(diǎn)霉垢時(shí)，就應(yīng)該要替換，或砧板的切痕過(guò)多且深時(shí)，例如木頭砧板出現(xiàn)太深的切痕或木頭已經(jīng)裂開(kāi)，就要換掉，以免清洗不易讓細(xì)菌在縫隙中滋生。